Рецепт А ля Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты А ля Оливье

Огурец соленый 300 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 247 г
Индейка, шейки, только мясо, вареное на медленном огне 120 г
Укроп 36 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А ля Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91 кКал 1684 кКал 5.4% 5.9% 1851 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 12.7% 864 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 10.5% 1037 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.7% 16846 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.7% 4000 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 4% 2796 г
Зола 2.328 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 132.8 мкг 900 мкг 14.8% 16.3% 678 г
Ретинол 0.089 мг ~
бета Каротин 0.265 мг 5 мг 5.3% 5.8% 1887 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 3.2% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 13.4% 822 г
Витамин В4, холин 103.02 мг 500 мг 20.6% 22.6% 485 г
Витамин В5, пантотеновая 0.623 мг 5 мг 12.5% 13.7% 803 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 6.7% 1653 г
Витамин В9, фолаты 5.062 мкг 400 мкг 1.3% 1.4% 7902 г
Витамин В12, кобаламин 0.427 мкг 3 мкг 14.2% 15.6% 703 г
Витамин C, аскорбиновая 7.25 мг 90 мг 8.1% 8.9% 1241 г
Витамин D, кальциферол 0.832 мкг 10 мкг 8.3% 9.1% 1202 г
Витамин D3, холекальциферол 0.051 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.452 мг 15 мг 3% 3.3% 3319 г
Витамин Н, биотин 7.189 мкг 50 мкг 14.4% 15.8% 696 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 3.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 1.9764 мг 20 мг 9.9% 10.9% 1012 г
Ниацин 0.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.47 мг 2500 мг 5.9% 6.5% 1707 г
Кальций, Ca 50.66 мг 1000 мг 5.1% 5.6% 1974 г
Кремний, Si 0.082 мг 30 мг 0.3% 0.3% 36585 г
Магний, Mg 16.89 мг 400 мг 4.2% 4.6% 2368 г
Натрий, Na 565.86 мг 1300 мг 43.5% 47.8% 230 г
Сера, S 102.61 мг 1000 мг 10.3% 11.3% 975 г
Фосфор, P 114.2 мг 800 мг 14.3% 15.7% 701 г
Хлор, Cl 57.91 мг 2300 мг 2.5% 2.7% 3972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.2 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.45 мкг ~
Железо, Fe 1.427 мг 18 мг 7.9% 8.7% 1261 г
Йод, I 7.22 мкг 150 мкг 4.8% 5.3% 2078 г
Кобальт, Co 3.723 мкг 10 мкг 37.2% 40.9% 269 г
Литий, Li 0.102 мкг ~
Марганец, Mn 0.0841 мг 2 мг 4.2% 4.6% 2378 г
Медь, Cu 63.9 мкг 1000 мкг 6.4% 7% 1565 г
Молибден, Mo 2.222 мкг 70 мкг 3.2% 3.5% 3150 г
Никель, Ni 0.292 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 17.568 мкг 55 мкг 31.9% 35.1% 313 г
Стронций, Sr 4.1 мкг ~
Фтор, F 20.43 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19579 г
Хром, Cr 2.46 мкг 50 мкг 4.9% 5.4% 2033 г
Цинк, Zn 1.1284 мг 12 мг 9.4% 10.3% 1063 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.217 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.104 г ~
Изолейцин 0.11 г ~
Лейцин 0.266 г ~
Лизин 0.317 г ~
Метионин 0.1 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.207 г ~
Аспарагиновая кислота 0.307 г ~
Глицин 0.164 г ~
Глутаминовая кислота 0.52 г ~
Пролин 0.207 г ~
Серин 0.152 г ~
Тирозин 0.114 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.246 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.864 г min 16.8 г 11.1% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.383 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.845 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 8.2%
18:2 Линолевая 0.3 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.018 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.003 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 18.7%

Энергетическая ценность А ля Оливье составляет 91 кКал.

  • Порция = 703 гр (639.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 91 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А ЛЯ ОЛИВЬЕ

А ля Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,8 %, витамином B2 - 12,2 %, холином - 20,6 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B12 - 14,2 %, витамином H - 14,4 %, фосфором - 14,3 %, кобальтом - 37,2 %, селеном - 31,9 %

Чем полезен А ля Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить А ля Оливье, калорийность 91 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления А ля Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы