Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Фарш говяжий 370 г
Фарш свиной, 21% жира 160 г
Помидоры Черри [Магнит] 100 г
Лук репчатый 208 г
Вода 80 г
Томатная Паста [Помидорка] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.2 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 761 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 7% 650 г
Жиры 16.9 г 56 г 30.2% 13.7% 331 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.9% 4867 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.3% 2000 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3614 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 180000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 6.7% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 3.8% 1192 г
Витамин В4, холин 34.59 мг 500 мг 6.9% 3.1% 1446 г
Витамин В5, пантотеновая 0.49 мг 5 мг 9.8% 4.4% 1020 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 7.3% 623 г
Витамин В9, фолаты 8.222 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4865 г
Витамин В12, кобаламин 1.412 мкг 3 мкг 47.1% 21.3% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 3.43 мг 90 мг 3.8% 1.7% 2624 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Витамин D3, холекальциферол 0.058 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.302 мг 15 мг 2% 0.9% 4967 г
Витамин Н, биотин 0.293 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17065 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.6907 мг 20 мг 18.5% 8.4% 542 г
Ниацин 0.065 мг ~
Бетаин 4.22 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.72 мг 2500 мг 11.4% 5.2% 878 г
Кальций, Ca 24.54 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 4075 г
Кремний, Si 1.625 мг 30 мг 5.4% 2.4% 1846 г
Магний, Mg 19.25 мг 400 мг 4.8% 2.2% 2078 г
Натрий, Na 54.15 мг 1300 мг 4.2% 1.9% 2401 г
Сера, S 63.45 мг 1000 мг 6.3% 2.8% 1576 г
Фосфор, P 153.9 мг 800 мг 19.2% 8.7% 520 г
Хлор, Cl 8.3 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130 мкг ~
Бор, B 65 мкг ~
Железо, Fe 1.602 мг 18 мг 8.9% 4% 1124 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 15306 г
Кобальт, Co 1.625 мкг 10 мкг 16.3% 7.4% 615 г
Марганец, Mn 0.0832 мг 2 мг 4.2% 1.9% 2404 г
Медь, Cu 74.22 мкг 1000 мкг 7.4% 3.3% 1347 г
Молибден, Mo 0.2 мкг 70 мкг 0.3% 0.1% 35000 г
Никель, Ni 0.975 мкг ~
Рубидий, Rb 154.7 мкг ~
Селен, Se 14.984 мкг 55 мкг 27.2% 12.3% 367 г
Фтор, F 35.53 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11258 г
Хром, Cr 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7692 г
Цинк, Zn 3.2428 мг 12 мг 27% 12.2% 370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 0.726 г ~
Гистидин* 0.492 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.219 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.572 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 0.897 г ~
Аспарагиновая кислота 1.307 г ~
Гидроксипролин 0.19 г ~
Глицин 0.925 г ~
Глутаминовая кислота 2.214 г ~
Пролин 0.707 г ~
Серин 0.585 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.43 г ~
15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.706 г ~
17:0 Маргариновая 0.131 г ~
18:0 Стеариновая 2.025 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.423 г min 16.8 г 44.2% 20%
14:1 Миристолеиновая 0.094 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.581 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.56 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.778 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.66 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.712 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 221,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.2 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 16.9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 47,1 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 19,2 %, кобальтом - 16,3 %, селеном - 27,2 %, цинком - 27 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 221,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы