Рецепт Жюльен с грибами и птицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен с грибами и птицей

Индейка, только мясо 500 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 200 г
Подсолнечное масло 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 500 г
Укроп 40 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Ветчина, медовая, копчено-вареная 160 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен с грибами и птицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.6 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1408 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 14.2% 589 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7% 1191 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.2% 3842 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.8% 3059 г
Зола 1.563 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.7 мкг 900 мкг 5.2% 4.3% 1927 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 2.1% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 5.4% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 10.4% 804 г
Витамин В4, холин 31.77 мг 500 мг 6.4% 5.4% 1574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.794 мг 5 мг 15.9% 13.3% 630 г
Витамин В6, пиридоксин 0.276 мг 2 мг 13.8% 11.5% 725 г
Витамин В9, фолаты 13.359 мкг 400 мкг 3.3% 2.8% 2994 г
Витамин В12, кобаламин 0.619 мкг 3 мкг 20.6% 17.2% 485 г
Витамин C, аскорбиновая 5.36 мг 90 мг 6% 5% 1679 г
Витамин D, кальциферол 0.163 мкг 10 мкг 1.6% 1.3% 6135 г
Витамин D3, холекальциферол 0.063 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.474 мг 15 мг 3.2% 2.7% 3165 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 4.358 мкг 50 мкг 8.7% 7.3% 1147 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.7076 мг 20 мг 23.5% 19.6% 425 г
Ниацин 1.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.61 мг 2500 мг 11% 9.2% 907 г
Кальций, Ca 118.53 мг 1000 мг 11.9% 9.9% 844 г
Кремний, Si 1.353 мг 30 мг 4.5% 3.8% 2217 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 4.8% 1735 г
Натрий, Na 230.24 мг 1300 мг 17.7% 14.8% 565 г
Сера, S 131.12 мг 1000 мг 13.1% 11% 763 г
Фосфор, P 197.3 мг 800 мг 24.7% 20.7% 405 г
Хлор, Cl 171.91 мг 2300 мг 7.5% 6.3% 1338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.5 мкг ~
Бор, B 26.3 мкг ~
Ванадий, V 3.41 мкг ~
Железо, Fe 0.65 мг 18 мг 3.6% 3% 2769 г
Йод, I 6.67 мкг 150 мкг 4.4% 3.7% 2249 г
Кобальт, Co 3.863 мкг 10 мкг 38.6% 32.3% 259 г
Литий, Li 0.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.1206 мг 2 мг 6% 5% 1658 г
Медь, Cu 147.61 мкг 1000 мкг 14.8% 12.4% 677 г
Молибден, Mo 2.629 мкг 70 мкг 3.8% 3.2% 2663 г
Никель, Ni 0.586 мкг ~
Олово, Sn 4.85 мкг ~
Рубидий, Rb 64.6 мкг ~
Селен, Se 14.695 мкг 55 мкг 26.7% 22.3% 374 г
Стронций, Sr 10.46 мкг ~
Титан, Ti 11.13 мкг ~
Фтор, F 13.88 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28818 г
Хром, Cr 3.89 мкг 50 мкг 7.8% 6.5% 1285 г
Цинк, Zn 1.2573 мг 12 мг 10.5% 8.8% 954 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.159 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.163 г ~
Сахароза 0.834 г ~
Фруктоза 0.15 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.678 г ~
Аргинин* 0.474 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.641 г ~
Лизин 0.706 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.059 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.325 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.202 г ~
Заменимые аминокислоты 1.15 г ~
Аланин 0.435 г ~
Аспарагиновая кислота 0.676 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.336 г ~
Глутаминовая кислота 1.332 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.25 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.002 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.096 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.663 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.348 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.263 г min 16.8 г 7.5% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.07 г ~
16:1 цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.911 г ~
18:1 цис 0.04 г ~
18:1 транс 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 5.4%
18:2 Линолевая 0.645 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.035 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%

Энергетическая ценность Жюльен с грибами и птицей составляет 119,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.6 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ И ПТИЦЕЙ

Жюльен с грибами и птицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 20,6 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 11 %, кальцием - 11,9 %, фосфором - 24,7 %, кобальтом - 38,6 %, медью - 14,8 %, селеном - 26,7 %

Чем полезен Жюльен с грибами и птицей

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен с грибами и птицей, калорийность 119,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен с грибами и птицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги