Рецепт Печеночные блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные блины

Печень куриная 900 г
Яйцо куриное 150 г
Семена льна 30 г
Лук репчатый 120 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Жир говяжий топленый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные блины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.1 кКал 1684 кКал 11.2% 6% 895 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 11.3% 469 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12.2% 438 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.4% 2222 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.5% 3408 г
Зола 1.324 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8339.5 мкг 900 мкг 926.6% 492.6% 11 г
Ретинол 8.338 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 1.1% 5051 г
Лютеин + Зеаксантин 15.023 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.397 мг 1.5 мг 26.5% 14.1% 378 г
Витамин В2, рибофлавин 1.512 мг 1.8 мг 84% 44.7% 119 г
Витамин В4, холин 169.55 мг 500 мг 33.9% 18% 295 г
Витамин В5, пантотеновая 4.497 мг 5 мг 89.9% 47.8% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.662 мг 2 мг 33.1% 17.6% 302 г
Витамин В9, фолаты 169.8 мкг 400 мкг 42.5% 22.6% 236 г
Витамин В12, кобаламин 11.538 мкг 3 мкг 384.6% 204.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.24 мг 90 мг 20.3% 10.8% 493 г
Витамин D, кальциферол 0.281 мкг 10 мкг 2.8% 1.5% 3559 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.783 мг 15 мг 11.9% 6.3% 841 г
гамма Токоферол 0.46 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.414 мкг 50 мкг 4.8% 2.6% 2071 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.8194 мг 20 мг 49.1% 26.1% 204 г
Ниацин 6.967 мг ~
Бетаин 0.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.84 мг 2500 мг 10.1% 5.4% 989 г
Кальций, Ca 26.75 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3738 г
Кремний, Si 0.462 мг 30 мг 1.5% 0.8% 6494 г
Магний, Mg 28.84 мг 400 мг 7.2% 3.8% 1387 г
Натрий, Na 98.75 мг 1300 мг 7.6% 4% 1316 г
Сера, S 171.76 мг 1000 мг 17.2% 9.1% 582 г
Фосфор, P 230.2 мг 800 мг 28.8% 15.3% 348 г
Хлор, Cl 21 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 10952 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.9 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Железо, Fe 12.648 мг 18 мг 70.3% 37.4% 142 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5814 г
Кобальт, Co 12 мкг 10 мкг 120% 63.8% 83 г
Марганец, Mn 0.302 мг 2 мг 15.1% 8% 662 г
Медь, Cu 315.88 мкг 1000 мкг 31.6% 16.8% 317 г
Молибден, Mo 40.846 мкг 70 мкг 58.4% 31% 171 г
Никель, Ni 0.277 мкг ~
Рубидий, Rb 43.9 мкг ~
Селен, Se 41.982 мкг 55 мкг 76.3% 40.6% 131 г
Фтор, F 9.21 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43431 г
Хром, Cr 6.88 мкг 50 мкг 13.8% 7.3% 727 г
Цинк, Zn 4.8759 мг 12 мг 40.6% 21.6% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.129 г ~
Сахароза 0.627 г ~
Фруктоза 0.111 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.342 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.494 г ~
Лизин 0.87 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.542 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.779 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.279 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 1.112 г ~
Аспарагиновая кислота 1.49 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.822 г ~
Глутаминовая кислота 2.242 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 316.15 мг max 300 мг
Кампестерол 1.038 мг ~
Стигмастерол 0.254 мг ~
бета Ситостерол 7.077 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.039 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 1.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.106 г min 16.8 г 24.4% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.247 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.734 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.185 г от 11.2 до 20.6 г 28.4% 15.1%
18:2 Линолевая 2.27 г ~
18:3 Линоленовая 0.564 г ~
20:4 Арахидоновая 0.098 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 35.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 27.2%

Энергетическая ценность Печеночные блины составляет 188,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.1 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЫ

Печеночные блины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 926,6 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 84 %, холином - 33,9 %, витамином B5 - 89,9 %, витамином B6 - 33,1 %, витамином B9 - 42,5 %, витамином B12 - 384,6 %, витамином C - 20,3 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 49,1 %, фосфором - 28,8 %, железом - 70,3 %, кобальтом - 120 %, марганцем - 15,1 %, медью - 31,6 %, молибденом - 58,4 %, селеном - 76,3 %, хромом - 13,8 %, цинком - 40,6 %

Чем полезен Печеночные блины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные блины, калорийность 188,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные блины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы