Рецепт Хлеб ржаной с горчицей и льном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной с горчицей и льном

Рожь, зерно цельное необработанное 500 г
Вода 600 г
Семена льна 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Кориандр, семена 2 г
Тмин, семена 2 г
Горчица желтая, семена 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной с горчицей и льном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.8 кКал 1684 кКал 12.5% 6% 803 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 5.1% 938 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 5.6% 848 г
Углеводы 28.2 г 219 г 12.9% 6.1% 777 г
Пищевые волокна 10.4 г 20 г 52% 24.8% 192 г
Вода 44.3 г 2273 г 1.9% 0.9% 5131 г
Зола 2.372 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.03 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 85.96 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.366 мг 1.5 мг 24.4% 11.6% 410 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.4% 1395 г
Витамин В4, холин 29.96 мг 500 мг 6% 2.9% 1669 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 5.7% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 6.1% 781 г
Витамин В9, фолаты 45.781 мкг 400 мкг 11.4% 5.4% 874 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.836 мг 15 мг 12.2% 5.8% 817 г
гамма Токоферол 2.838 мг ~
дельта Токоферол 0.094 мг ~
Витамин Н, биотин 2.857 мкг 50 мкг 5.7% 2.7% 1750 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.4% 3429 г
Витамин РР, НЭ 2.275 мг 20 мг 11.4% 5.4% 879 г
Ниацин 0.619 мг ~
Бетаин 0.329 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.98 мг 2500 мг 12.6% 6% 791 г
Кальций, Ca 74.31 мг 1000 мг 7.4% 3.5% 1346 г
Кремний, Si 40.476 мг 30 мг 134.9% 64.3% 74 г
Магний, Mg 112.95 мг 400 мг 28.2% 13.4% 354 г
Натрий, Na 373.85 мг 1300 мг 28.8% 13.7% 348 г
Сера, S 76.92 мг 1000 мг 7.7% 3.7% 1300 г
Фосфор, P 286.3 мг 800 мг 35.8% 17.1% 279 г
Хлор, Cl 591.18 мг 2300 мг 25.7% 12.2% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 795.2 мкг ~
Бор, B 147.6 мкг ~
Ванадий, V 57.62 мкг ~
Железо, Fe 3.812 мг 18 мг 21.2% 10.1% 472 г
Йод, I 4.43 мкг 150 мкг 3% 1.4% 3386 г
Кобальт, Co 3.762 мкг 10 мкг 37.6% 17.9% 266 г
Литий, Li 2.381 мкг ~
Марганец, Mn 1.6798 мг 2 мг 84% 40% 119 г
Медь, Cu 345.09 мкг 1000 мкг 34.5% 16.4% 290 г
Молибден, Mo 10.533 мкг 70 мкг 15% 7.1% 665 г
Никель, Ni 14.429 мкг ~
Олово, Sn 12.62 мкг ~
Рубидий, Rb 16.7 мкг ~
Селен, Se 33.388 мкг 55 мкг 60.7% 28.9% 165 г
Стронций, Sr 18.1 мкг ~
Титан, Ti 83.48 мкг ~
Фтор, F 89.07 мкг 4000 мкг 2.2% 1% 4491 г
Хром, Cr 3.43 мкг 50 мкг 6.9% 3.3% 1458 г
Цинк, Zn 1.7823 мг 12 мг 14.9% 7.1% 673 г
Цирконий, Zr 12.62 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.714 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Галактоза 0.162 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.317 г ~
Сахароза 0.678 г ~
Фруктоза 0.03 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.526 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.202 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.554 г ~
Лизин 0.395 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.261 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.373 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.348 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.377 г ~
Аспарагиновая кислота 0.652 г ~
Гидроксипролин 0.008 г ~
Глицин 0.418 г ~
Глутаминовая кислота 1.966 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.235 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 11.47 мг ~
Кампестерол 2.143 мг ~
Стигмастерол 0.524 мг ~
бета Ситостерол 32.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.294 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.652 г min 16.8 г 15.8% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.291 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.388 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.892 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.064 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.81 г от 11.2 до 20.6 г 25.1% 12%
18:2 Линолевая 1.264 г ~
18:3 Линоленовая 1.51 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.024 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 13.2%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной с горчицей и льном составляет 209,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.8 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 28.2 г -%
Пищевые волокна 10.4 г -%
Вода 44.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛЬНОМ

Хлеб ржаной с горчицей и льном богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 11,4 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 11,4 %, калием - 12,6 %, кремнием - 134,9 %, магнием - 28,2 %, фосфором - 35,8 %, хлором - 25,7 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 37,6 %, марганцем - 84 %, медью - 34,5 %, молибденом - 15 %, селеном - 60,7 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Хлеб ржаной с горчицей и льном

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной с горчицей и льном, калорийность 209,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной с горчицей и льном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты