Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень индейки 100 г
Майонез домашний (оливковый) 50 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 105 г
Лук-шалот, сырой 15 г
Сыр Гауда 100 г
Сметана 20% жирности 20 г
Горчица Зернистая [Kuhne] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.1 кКал 1684 кКал 16% 5.9% 626 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 7.3% 510 г
Жиры 22 г 56 г 39.3% 14.6% 255 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.3% 12882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 48.9 г 2273 г 2.2% 0.8% 4648 г
Зола 0.677 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2104.8 мкг 900 мкг 233.9% 86.9% 43 г
Ретинол 2.086 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
бета Криптоксантин 2.658 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 94.139 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 1.9% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.716 мг 1.8 мг 39.8% 14.8% 251 г
Витамин В4, холин 149.5 мг 500 мг 29.9% 11.1% 334 г
Витамин В5, пантотеновая 2.053 мг 5 мг 41.1% 15.3% 244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 5.9% 625 г
Витамин В9, фолаты 185.247 мкг 400 мкг 46.3% 17.2% 216 г
Витамин В12, кобаламин 5.341 мкг 3 мкг 178% 66.1% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 7.08 мг 90 мг 7.9% 2.9% 1271 г
Витамин D, кальциферол 1.038 мкг 10 мкг 10.4% 3.9% 963 г
Витамин D3, холекальциферол 0.914 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.486 мг 15 мг 9.9% 3.7% 1009 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 1.071 мкг 50 мкг 2.1% 0.8% 4669 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.9449 мг 20 мг 14.7% 5.5% 679 г
Ниацин 0.005 мг ~
Бетаин 0.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 110.09 мг 2500 мг 4.4% 1.6% 2271 г
Кальций, Ca 27.16 мг 1000 мг 2.7% 1% 3682 г
Магний, Mg 10.3 мг 400 мг 2.6% 1% 3883 г
Натрий, Na 105.41 мг 1300 мг 8.1% 3% 1233 г
Сера, S 84.84 мг 1000 мг 8.5% 3.2% 1179 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 6.1% 613 г
Хлор, Cl 61.54 мг 2300 мг 2.7% 1% 3737 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.5 мкг ~
Бор, B 2.7 мкг ~
Железо, Fe 2.781 мг 18 мг 15.5% 5.8% 647 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 15464 г
Кобальт, Co 0.386 мкг 10 мкг 3.9% 1.4% 2591 г
Марганец, Mn 0.095 мг 2 мг 4.8% 1.8% 2105 г
Медь, Cu 232.47 мкг 1000 мкг 23.2% 8.6% 430 г
Молибден, Mo 0.557 мкг 70 мкг 0.8% 0.3% 12567 г
Олово, Sn 0.66 мкг ~
Селен, Se 25.646 мкг 55 мкг 46.6% 17.3% 214 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Фтор, F 2.29 мкг 4000 мкг 0.1% 174672 г
Хром, Cr 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 23810 г
Цинк, Zn 1.2113 мг 12 мг 10.1% 3.8% 991 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.478 г ~
Валин 0.371 г ~
Гистидин* 0.182 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.623 г ~
Лизин 0.594 г ~
Метионин 0.222 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.092 г ~
Фенилаланин 0.351 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.445 г ~
Аспарагиновая кислота 0.705 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 1.06 г ~
Пролин 0.42 г ~
Серин 0.451 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.19 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.011 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.008 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.822 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.598 г min 16.8 г 9.5% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
16:1 цис 0.01 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.177 г ~
18:1 цис 0.178 г ~
18:1 транс 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.851 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 2.8%
18:2 Линолевая 0.603 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.282 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.005 г ~
20:3 Омега-6 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.135 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.007 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.3%

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 269,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.1 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 22 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 48.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 233,9 %, витамином B2 - 39,8 %, холином - 29,9 %, витамином B5 - 41,1 %, витамином B6 - 16 %, витамином B9 - 46,3 %, витамином B12 - 178 %, витамином PP - 14,7 %, фосфором - 16,3 %, железом - 15,5 %, медью - 23,2 %, селеном - 46,6 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 269,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты