Рецепт Бигос с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос с фаршем

Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, обжаренная 1000 г
тушеная квашеная капуста 700 г
Подсолнечное масло 60 г
Масло Сливочное 72,5% [МКС] 25 г
Чернослив (слива сушеная), тушеный без добавления сахара 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.1 кКал 1684 кКал 12.7% 6% 790 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 8.9% 528 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 13.1% 359 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.8% 1667 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.3% 3535 г
Зола 1.686 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.5 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 36000 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 1.326 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 2.175 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.4% 1395 г
Витамин В4, холин 41.78 мг 500 мг 8.4% 3.9% 1197 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 4.1% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 5.7% 823 г
Витамин В9, фолаты 7.219 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5541 г
Витамин В12, кобаламин 1.485 мкг 3 мкг 49.5% 23.2% 202 г
Витамин C, аскорбиновая 9.91 мг 90 мг 11% 5.2% 908 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.367 мг 15 мг 15.8% 7.4% 634 г
Витамин Н, биотин 0.032 мкг 50 мкг 0.1% 156250 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 3.2987 мг 20 мг 16.5% 7.7% 606 г
Ниацин 0.405 мг ~
Бетаин 5.358 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.25 мг 2500 мг 12.5% 5.9% 803 г
Кальций, Ca 39.71 мг 1000 мг 4% 1.9% 2518 г
Магний, Mg 17.92 мг 400 мг 4.5% 2.1% 2232 г
Натрий, Na 352.67 мг 1300 мг 27.1% 12.7% 369 г
Сера, S 138.44 мг 1000 мг 13.8% 6.5% 722 г
Фосфор, P 125.2 мг 800 мг 15.7% 7.4% 639 г
Хлор, Cl 0.9 мг 2300 мг 255556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.3 мкг ~
Бор, B 7.2 мкг ~
Железо, Fe 1.587 мг 18 мг 8.8% 4.1% 1134 г
Йод, I 0.11 мкг 150 мкг 0.1% 136364 г
Кобальт, Co 0.179 мкг 10 мкг 1.8% 0.8% 5587 г
Марганец, Mn 0.0216 мг 2 мг 1.1% 0.5% 9259 г
Медь, Cu 49.01 мкг 1000 мкг 4.9% 2.3% 2040 г
Никель, Ni 0.108 мкг ~
Рубидий, Rb 17.1 мкг ~
Селен, Se 11.464 мкг 55 мкг 20.8% 9.8% 480 г
Фтор, F 1.11 мкг 4000 мкг 360360 г
Хром, Cr 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 71429 г
Цинк, Zn 3.1971 мг 12 мг 26.6% 12.5% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.047 г ~
Сахароза 0.233 г ~
Фруктоза 0.043 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.887 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.6 г ~
Лейцин 1.059 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.53 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.851 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.04 г ~
Пролин 0.692 г ~
Серин 0.544 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.261 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.608 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.608 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.153 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.055 г ~
18:0 Стеариновая 2.09 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.547 г min 16.8 г 33% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.21 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.184 г ~
18:1 транс 0.608 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.183 г от 11.2 до 20.6 г 28.4% 13.3%
18:2 Линолевая 2.935 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.024 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 21%

Энергетическая ценность Бигос с фаршем составляет 213,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.1 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС С ФАРШЕМ

Бигос с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 49,5 %, витамином C - 11 %, витамином E - 15,8 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 12,5 %, фосфором - 15,7 %, селеном - 20,8 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Бигос с фаршем

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигос с фаршем, калорийность 213,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги