Рецепт Биточки говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Биточки говяжьи

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 520 г
Тыква (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биточки говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.9 кКал 1684 кКал 9.9% 6% 1015 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 19.3% 313 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6% 1000 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.7% 3513 г
Зола 1.526 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.6 мкг 900 мкг 8.7% 5.2% 1145 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.445 мг 5 мг 8.9% 5.4% 1124 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.6% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 6.3% 963 г
Витамин В4, холин 82.08 мг 500 мг 16.4% 9.9% 609 г
Витамин В5, пантотеновая 0.846 мг 5 мг 16.9% 10.2% 591 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 14.5% 415 г
Витамин В9, фолаты 8.34 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4796 г
Витамин В12, кобаламин 2.478 мкг 3 мкг 82.6% 49.8% 121 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 1.2% 5056 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 9009 г
Витамин D3, холекальциферол 0.111 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.346 мг 15 мг 2.3% 1.4% 4335 г
Витамин Н, биотин 0.303 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16502 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.3588 мг 20 мг 31.8% 19.2% 315 г
Ниацин 0.172 мг ~
Бетаин 8.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 474.91 мг 2500 мг 19% 11.5% 526 г
Кальций, Ca 23.66 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4227 г
Кремний, Si 9.574 мг 30 мг 31.9% 19.2% 313 г
Магний, Mg 31.04 мг 400 мг 7.8% 4.7% 1289 г
Натрий, Na 75.02 мг 1300 мг 5.8% 3.5% 1733 г
Сера, S 255.47 мг 1000 мг 25.5% 15.4% 391 г
Фосфор, P 237.1 мг 800 мг 29.6% 17.8% 337 г
Хлор, Cl 10.7 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.2 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 25.82 мкг ~
Железо, Fe 2.895 мг 18 мг 16.1% 9.7% 622 г
Йод, I 0.44 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 34091 г
Кобальт, Co 1.217 мкг 10 мкг 12.2% 7.4% 822 г
Марганец, Mn 0.0666 мг 2 мг 3.3% 2% 3003 г
Медь, Cu 155.49 мкг 1000 мкг 15.5% 9.3% 643 г
Молибден, Mo 1.321 мкг 70 мкг 1.9% 1.1% 5299 г
Никель, Ni 1.867 мкг ~
Рубидий, Rb 110.9 мкг ~
Селен, Se 19.411 мкг 55 мкг 35.3% 21.3% 283 г
Фтор, F 30.64 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 13055 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.1% 5208 г
Цинк, Zn 5.8673 мг 12 мг 48.9% 29.5% 205 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.106 г ~
Сахароза 1.543 г ~
Фруктоза 0.543 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 1.577 г ~
Валин 1.17 г ~
Гистидин* 0.773 г ~
Изолейцин 1.056 г ~
Лейцин 1.859 г ~
Лизин 1.977 г ~
Метионин 0.612 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.926 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.934 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 1.497 г ~
Аспарагиновая кислота 2.15 г ~
Гидроксипролин 0.301 г ~
Глицин 1.617 г ~
Глутаминовая кислота 3.602 г ~
Пролин 1.215 г ~
Серин 0.955 г ~
Тирозин 0.735 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.6 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.243 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.243 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.138 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.279 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.899 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.206 г min 16.8 г 13.1% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.17 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.112 г ~
18:1 транс 0.243 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.284 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.5%
18:2 Линолевая 0.205 г ~
18:3 Линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.039 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.9%

Энергетическая ценность Биточки говяжьи составляет 165,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.9 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ ГОВЯЖЬИ

Биточки говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,4 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B12 - 82,6 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 19 %, кремнием - 31,9 %, фосфором - 29,6 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 12,2 %, медью - 15,5 %, селеном - 35,3 %, цинком - 48,9 %

Чем полезен Биточки говяжьи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Биточки говяжьи, калорийность 165,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги