Рецепт Брауни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брауни

Яичный белок куриный (Запекание) 50 г
Сахар песок 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 70 г
Яичный желток куриный (Запекание) 30 г
Сахар песок 90 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 35 г
Миндаль 43 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Какао-порошок 43 г
Способ приготовления

Слой для 10 пирожных или 1 торта

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брауни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 384.5 кКал 1684 кКал 22.8% 5.9% 438 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 3.1% 835 г
Жиры 21.2 г 56 г 37.9% 9.9% 264 г
Углеводы 39.1 г 219 г 17.9% 4.7% 560 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 5.6% 465 г
Вода 25.9 г 2273 г 1.1% 0.3% 8776 г
Зола 1.397 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179.5 мкг 900 мкг 19.9% 5.2% 501 г
Ретинол 0.177 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 1.2% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.252 мг 1.8 мг 14% 3.6% 714 г
Витамин В4, холин 100.46 мг 500 мг 20.1% 5.2% 498 г
Витамин В5, пантотеновая 0.703 мг 5 мг 14.1% 3.7% 711 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 1.5% 1724 г
Витамин В9, фолаты 11.382 мкг 400 мкг 2.8% 0.7% 3514 г
Витамин В12, кобаламин 0.201 мкг 3 мкг 6.7% 1.7% 1493 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин D, кальциферол 0.987 мкг 10 мкг 9.9% 2.6% 1013 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.837 мг 15 мг 18.9% 4.9% 529 г
Витамин Н, биотин 7.917 мкг 50 мкг 15.8% 4.1% 632 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.5252 мг 20 мг 12.6% 3.3% 792 г
Ниацин 0.706 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.98 мг 2500 мг 11% 2.9% 909 г
Кальций, Ca 60.96 мг 1000 мг 6.1% 1.6% 1640 г
Кремний, Si 5.076 мг 30 мг 16.9% 4.4% 591 г
Магний, Mg 68.03 мг 400 мг 17% 4.4% 588 г
Натрий, Na 48.91 мг 1300 мг 3.8% 1% 2658 г
Сера, S 87.66 мг 1000 мг 8.8% 2.3% 1141 г
Фосфор, P 185.8 мг 800 мг 23.2% 6% 431 г
Хлор, Cl 61.01 мг 2300 мг 2.7% 0.7% 3770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116 мкг ~
Бор, B 21.9 мкг ~
Ванадий, V 11.01 мкг ~
Железо, Fe 3.566 мг 18 мг 19.8% 5.1% 505 г
Йод, I 5.45 мкг 150 мкг 3.6% 0.9% 2752 г
Кобальт, Co 4.496 мкг 10 мкг 45% 11.7% 222 г
Литий, Li 2.045 мкг ~
Марганец, Mn 0.6782 мг 2 мг 33.9% 8.8% 295 г
Медь, Cu 484.06 мкг 1000 мкг 48.4% 12.6% 207 г
Молибден, Mo 11.3 мкг 70 мкг 16.1% 4.2% 619 г
Никель, Ni 11.631 мкг ~
Олово, Sn 0.39 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 10.841 мкг 55 мкг 19.7% 5.1% 507 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Титан, Ti 5.12 мкг ~
Фтор, F 42.68 мкг 4000 мкг 1.1% 0.3% 9372 г
Хром, Cr 2.54 мкг 50 мкг 5.1% 1.3% 1969 г
Цинк, Zn 1.3533 мг 12 мг 11.3% 2.9% 887 г
Цирконий, Zr 3.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.522 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 32.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.481 г ~
Валин 0.358 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.491 г ~
Лизин 0.342 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.253 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.321 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.542 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.317 г ~
Аспарагиновая кислота 0.586 г ~
Глицин 0.248 г ~
Глутаминовая кислота 0.988 г ~
Пролин 0.245 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.222 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.499 г ~
6:0 Капроновая 0.111 г ~
8:0 Каприловая 0.096 г ~
10:0 Каприновая 0.252 г ~
12:0 Лауриновая 0.323 г ~
14:0 Миристиновая 1.079 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.944 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.51 г min 16.8 г 50.7% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.112 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.471 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.145 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.995 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 4.6%
18:2 Линолевая 1.478 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 10%

Энергетическая ценность Брауни составляет 384,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 384.5 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 21.2 г -%
Углеводы 39.1 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 25.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРАУНИ

Брауни богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, витамином B2 - 14 %, холином - 20,1 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином E - 18,9 %, витамином H - 15,8 %, витамином PP - 12,6 %, калием - 11 %, кремнием - 16,9 %, магнием - 17 %, фосфором - 23,2 %, железом - 19,8 %, кобальтом - 45 %, марганцем - 33,9 %, медью - 48,4 %, молибденом - 16,1 %, селеном - 19,7 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Брауни

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брауни, калорийность 384,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брауни, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги