Рецепт Паштет из куриной печени с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени с грибами

Печень куриная (Тушение) 600 г
Шампиньоны (Тушение) 220 г
Лук репчатый (Пассерование) 188 г
Морковь (Пассерование) 93 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Базилик, сушеный 1 г
Орегано, сушеный 1 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 124 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.3 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1513 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 16.8% 535 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.2% 1244 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.4% 6441 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.6% 1176 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 3% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6681.8 мкг 900 мкг 742.4% 667% 13 г
Ретинол 6.472 мг ~
альфа Каротин 0.149 мкг ~
бета Каротин 1.333 мг 5 мг 26.7% 24% 375 г
бета Криптоксантин 0.035 мкг ~
Ликопин 0.442 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.421 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 18.7% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 1.424 мг 1.8 мг 79.1% 71.1% 126 г
Витамин В4, холин 128.73 мг 500 мг 25.7% 23.1% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 4.355 мг 5 мг 87.1% 78.3% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 24.4% 368 г
Витамин В9, фолаты 110.451 мкг 400 мкг 27.6% 24.8% 362 г
Витамин В12, кобаламин 10.417 мкг 3 мкг 347.2% 311.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 16.29 мг 90 мг 18.1% 16.3% 552 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.799 мг 15 мг 5.3% 4.8% 1877 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.649 мкг 50 мкг 7.3% 6.6% 1370 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3.8% 2400 г
Витамин РР, НЭ 9.7487 мг 20 мг 48.7% 43.8% 205 г
Ниацин 7.7 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 377.7 мг 2500 мг 15.1% 13.6% 662 г
Кальций, Ca 25.87 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3865 г
Кремний, Si 4.912 мг 30 мг 16.4% 14.7% 611 г
Магний, Mg 26.11 мг 400 мг 6.5% 5.8% 1532 г
Натрий, Na 278.07 мг 1300 мг 21.4% 19.2% 468 г
Сера, S 150.23 мг 1000 мг 15% 13.5% 666 г
Фосфор, P 211.7 мг 800 мг 26.5% 23.8% 378 г
Хлор, Cl 358.34 мг 2300 мг 15.6% 14% 642 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 215.5 мкг ~
Бор, B 75.7 мкг ~
Ванадий, V 10.5 мкг ~
Железо, Fe 11.738 мг 18 мг 65.2% 58.6% 153 г
Йод, I 5.4 мкг 150 мкг 3.6% 3.2% 2778 г
Кобальт, Co 15.152 мкг 10 мкг 151.5% 136.1% 66 г
Литий, Li 4.405 мкг ~
Марганец, Mn 0.3307 мг 2 мг 16.5% 14.8% 605 г
Медь, Cu 414.11 мкг 1000 мкг 41.4% 37.2% 241 г
Молибден, Mo 40.488 мкг 70 мкг 57.8% 51.9% 173 г
Никель, Ni 2.853 мкг ~
Рубидий, Rb 124.3 мкг ~
Селен, Se 32.719 мкг 55 мкг 59.5% 53.5% 168 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Титан, Ti 11.51 мкг ~
Фтор, F 17.25 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23188 г
Хром, Cr 9.59 мкг 50 мкг 19.2% 17.3% 521 г
Цинк, Zn 4.6181 мг 12 мг 38.5% 34.6% 260 г
Цирконий, Zr 0.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.721 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.648 г ~
Лейцин 1.319 г ~
Лизин 0.74 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.674 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.132 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 0.997 г ~
Аспарагиновая кислота 1.294 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.735 г ~
Глутаминовая кислота 1.949 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.461 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.347 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.651 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.345 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.564 г min 16.8 г 9.3% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.514 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.574 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.534 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени с грибами составляет 111,3 кКал.

  • Порция = 148 гр (164.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.3 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ

Паштет из куриной печени с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 742,4 %, бэта-каротином - 26,7 %, витамином B1 - 20,8 %, витамином B2 - 79,1 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 87,1 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 347,2 %, витамином C - 18,1 %, витамином PP - 48,7 %, калием - 15,1 %, кремнием - 16,4 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 15,6 %, железом - 65,2 %, кобальтом - 151,5 %, марганцем - 16,5 %, медью - 41,4 %, молибденом - 57,8 %, селеном - 59,5 %, хромом - 19,2 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Паштет из куриной печени с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени с грибами, калорийность 111,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты