Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Оливковое масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.4 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 670 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 4.3% 927 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 5.8% 691 г
Углеводы 33.5 г 219 г 15.3% 6.1% 654 г
Углеводы (общие) 37.1 г ~
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 10.9% 364 г
Вода 39.2 г 2273 г 1.7% 0.7% 5798 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.8 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Лютеин + Зеаксантин 113.285 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 7.2% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 0.165 мг 1.8 мг 9.2% 3.7% 1091 г
Витамин В4, холин 37.34 мг 500 мг 7.5% 3% 1339 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 3.7% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 4.7% 844 г
Витамин В9, фолаты 25.87 мкг 400 мкг 6.5% 2.6% 1546 г
Витамин В12, кобаламин 0.198 мкг 3 мкг 6.6% 2.6% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.036 мг 15 мг 6.9% 2.7% 1448 г
бета Токоферол 0.118 мг ~
гамма Токоферол 0.984 мг ~
Витамин Н, биотин 1.735 мкг 50 мкг 3.5% 1.4% 2882 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.9439 мг 20 мг 14.7% 5.8% 679 г
Ниацин 0.051 мг ~
Бетаин 37.487 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.21 мг 2500 мг 10.4% 4.1% 964 г
Кальций, Ca 76.3 мг 1000 мг 7.6% 3% 1311 г
Магний, Mg 77.08 мг 400 мг 19.3% 7.7% 519 г
Натрий, Na 225.44 мг 1300 мг 17.3% 6.9% 577 г
Сера, S 83.29 мг 1000 мг 8.3% 3.3% 1201 г
Фосфор, P 230.3 мг 800 мг 28.8% 11.5% 347 г
Хлор, Cl 362.31 мг 2300 мг 15.8% 6.3% 635 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.2 мкг ~
Железо, Fe 1.941 мг 18 мг 10.8% 4.3% 927 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 0.9% 4310 г
Кобальт, Co 0.587 мкг 10 мкг 5.9% 2.3% 1704 г
Марганец, Mn 2.0984 мг 2 мг 104.9% 41.7% 95 г
Медь, Cu 217.63 мкг 1000 мкг 21.8% 8.7% 459 г
Молибден, Mo 2.987 мкг 70 мкг 4.3% 1.7% 2343 г
Олово, Sn 6.29 мкг ~
Селен, Se 32.75 мкг 55 мкг 59.5% 23.7% 168 г
Стронций, Sr 8.23 мкг ~
Фтор, F 9.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41280 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5155 г
Цинк, Zn 1.5464 мг 12 мг 12.9% 5.1% 776 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.748 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Лактоза 1.9 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.606 г ~
Аргинин* 0.388 г ~
Валин 0.36 г ~
Гистидин* 0.224 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.605 г ~
Лизин 0.308 г ~
Метионин 0.154 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 0.246 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.424 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.154 г ~
Заменимые аминокислоты 0.87 г ~
Аланин 0.306 г ~
Аспарагиновая кислота 0.483 г ~
Глицин 0.317 г ~
Глутаминовая кислота 2.489 г ~
Пролин 1.209 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.221 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.051 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.046 г ~
14:0 Миристиновая 0.232 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.177 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.301 г ~
20:0 Арахиновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.139 г min 16.8 г 24.6% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.905 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.368 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.203 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 251,4 кКал.

  • Порция = 49 гр (123.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.4 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 33.5 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 39.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,1 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином PP - 14,7 %, магнием - 19,3 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 15,8 %, марганцем - 104,9 %, медью - 21,8 %, селеном - 59,5 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 251,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты