Рецепт Говя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говя

Говядина 1 кат. (Тушение) 800 г
Вода 300 г
Лук репчатый (Тушение) 50 г
Морковь (Тушение) 50 г
Чернослив (слива сушеная) (Тушение) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.2 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 935 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 10.7% 517 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 12.5% 444 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.5% 10950 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 1.8% 3093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 96 мкг 900 мкг 10.7% 5.9% 938 г
бета Каротин 0.576 мг 5 мг 11.5% 6.4% 868 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.4% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 3.6% 1538 г
Витамин В4, холин 55.74 мг 500 мг 11.1% 6.2% 897 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 4.4% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 6.3% 885 г
Витамин В9, фолаты 3.221 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12419 г
Витамин В12, кобаламин 2.035 мкг 3 мкг 67.8% 37.6% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 1.4% 3896 г
Витамин Н, биотин 2.472 мкг 50 мкг 4.9% 2.7% 2023 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 6.5254 мг 20 мг 32.6% 18.1% 306 г
Ниацин 3.958 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.84 мг 2500 мг 11.6% 6.4% 863 г
Кальций, Ca 13.1 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7634 г
Кремний, Si 1.842 мг 30 мг 6.1% 3.4% 1629 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 3.1% 1808 г
Натрий, Na 51 мг 1300 мг 3.9% 2.2% 2549 г
Сера, S 184.34 мг 1000 мг 18.4% 10.2% 542 г
Фосфор, P 152.8 мг 800 мг 19.1% 10.6% 524 г
Хлор, Cl 49.49 мг 2300 мг 2.2% 1.2% 4647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.3 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Ванадий, V 4.73 мкг ~
Железо, Fe 2.272 мг 18 мг 12.6% 7% 792 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 1.1% 5338 г
Кобальт, Co 5.944 мкг 10 мкг 59.4% 33% 168 г
Литий, Li 0.278 мкг ~
Марганец, Mn 0.0542 мг 2 мг 2.7% 1.5% 3690 г
Медь, Cu 160.34 мкг 1000 мкг 16% 8.9% 624 г
Молибден, Mo 10.533 мкг 70 мкг 15% 8.3% 665 г
Никель, Ni 8.443 мкг ~
Олово, Sn 58 мкг ~
Рубидий, Rb 24.2 мкг ~
Селен, Se 0.031 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 177419 г
Стронций, Sr 0.4 мкг ~
Фтор, F 83.25 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4805 г
Хром, Cr 6.78 мкг 50 мкг 13.6% 7.5% 737 г
Цинк, Zn 2.6638 мг 12 мг 22.2% 12.3% 450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.867 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.586 г ~
Изолейцин 0.646 г ~
Лейцин 1.224 г ~
Лизин 1.315 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.579 г ~
Треонин 0.663 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.663 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.201 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.904 г ~
Аспарагиновая кислота 1.469 г ~
Гидроксипролин 0.239 г ~
Глицин 0.778 г ~
Глутаминовая кислота 2.553 г ~
Пролин 0.572 г ~
Серин 0.646 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.453 г ~
15:0 Пентадекановая 0.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.214 г ~
18:0 Стеариновая 1.673 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.808 г min 16.8 г 34.6% 19.2%
14:1 Миристолеиновая 0.206 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.75 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.158 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.438 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.33 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.115 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Говя составляет 180,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.2 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯ

Говя богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,5 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 67,8 %, витамином PP - 32,6 %, калием - 11,6 %, фосфором - 19,1 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 59,4 %, медью - 16 %, молибденом - 15 %, хромом - 13,6 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Говя

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говя, калорийность 180,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты