Рецепт Хлеб ржаноцельновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаноцельновой

Пшеничная мука цельнозерновая 350 г
Ржаная мука, обдирная 100 г
Яйцо куриное 100 г
Кефир обезжиренный 230 г
Вода 200 г
Пшеничные отруби 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаноцельновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 817 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 5.8% 835 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.3% 2074 г
Углеводы 34.1 г 219 г 15.6% 7.6% 642 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 16.3% 299 г
Вода 45.9 г 2273 г 2% 1% 4952 г
Зола 1.199 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.2 мкг 900 мкг 4% 1.9% 2486 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Лютеин + Зеаксантин 91.017 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 9.1% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 5% 963 г
Витамин В4, холин 58.11 мг 500 мг 11.6% 5.6% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.59 мг 5 мг 11.8% 5.7% 847 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 6.2% 784 г
Витамин В9, фолаты 28.556 мкг 400 мкг 7.1% 3.4% 1401 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 2.8% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин D, кальциферол 0.26 мкг 10 мкг 2.6% 1.3% 3846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.786 мг 15 мг 5.2% 2.5% 1908 г
бета Токоферол 0.095 мг ~
гамма Токоферол 0.79 мг ~
Витамин Н, биотин 3.697 мкг 50 мкг 7.4% 3.6% 1352 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.3073 мг 20 мг 16.5% 8% 605 г
Ниацин 0.366 мг ~
Бетаин 30.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.25 мг 2500 мг 10.9% 5.3% 915 г
Кальций, Ca 62.74 мг 1000 мг 6.3% 3.1% 1594 г
Магний, Mg 77.98 мг 400 мг 19.5% 9.5% 513 г
Натрий, Na 31.4 мг 1300 мг 2.4% 1.2% 4140 г
Сера, S 94.83 мг 1000 мг 9.5% 4.6% 1055 г
Фосфор, P 236.5 мг 800 мг 29.6% 14.4% 338 г
Хлор, Cl 48.68 мг 2300 мг 2.1% 1% 4725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.5 мкг ~
Железо, Fe 2.491 мг 18 мг 13.8% 6.7% 723 г
Йод, I 5.27 мкг 150 мкг 3.5% 1.7% 2846 г
Кобальт, Co 1.4 мкг 10 мкг 14% 6.8% 714 г
Марганец, Mn 2.0639 мг 2 мг 103.2% 50.1% 97 г
Медь, Cu 228.9 мкг 1000 мкг 22.9% 11.1% 437 г
Молибден, Mo 3.203 мкг 70 мкг 4.6% 2.2% 2185 г
Олово, Sn 3.53 мкг ~
Селен, Se 32.91 мкг 55 мкг 59.8% 29% 167 г
Стронций, Sr 4.62 мкг ~
Фтор, F 40.07 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9983 г
Хром, Cr 1.02 мкг 50 мкг 2% 1% 4902 г
Цинк, Zn 1.5985 мг 12 мг 13.3% 6.5% 751 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Сахароза 0.149 г ~
Фруктоза 0.021 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.411 г ~
Валин 0.385 г ~
Гистидин* 0.21 г ~
Изолейцин 0.299 г ~
Лейцин 0.568 г ~
Лизин 0.29 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.117 г ~
Треонин 0.255 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.418 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.223 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.336 г ~
Аспарагиновая кислота 0.526 г ~
Глицин 0.338 г ~
Глутаминовая кислота 2.233 г ~
Пролин 0.972 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.201 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.431 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.113 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.723 г min 16.8 г 4.3% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.614 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.731 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.2%
18:2 Линолевая 0.67 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.3%

Энергетическая ценность Хлеб ржаноцельновой составляет 206 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 206 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 34.1 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 45.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЦЕЛЬНОВОЙ

Хлеб ржаноцельновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,8 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином PP - 16,5 %, магнием - 19,5 %, фосфором - 29,6 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 14 %, марганцем - 103,2 %, медью - 22,9 %, селеном - 59,8 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Хлеб ржаноцельновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаноцельновой, калорийность 206 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаноцельновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги