Рецепт Фарш на котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш на котлеты

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 710 г
Фарш из индейки, обезжиренный, 1.95% жира 650 г
Морковь 66 г
Лук репчатый 188 г
Капуста белокочанная 100 г
Чеснок 13 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 30 г
Петрушка свежая 18 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец красный молотый острый 5 г
Яйцо куриное 48 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш на котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.5 кКал 1684 кКал 10.4% 6% 965 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 15.1% 378 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.4% 609 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 1.7% 3454 г
Зола 1.788 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.3 мкг 900 мкг 11% 6.3% 906 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.569 мг 5 мг 11.4% 6.5% 879 г
бета Криптоксантин 17.562 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.958 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 7.9% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 8.2% 700 г
Витамин В4, холин 62.95 мг 500 мг 12.6% 7.2% 794 г
Витамин В5, пантотеновая 0.751 мг 5 мг 15% 8.6% 666 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 17.2% 333 г
Витамин В9, фолаты 7.933 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5042 г
Витамин В12, кобаламин 0.607 мкг 3 мкг 20.2% 11.6% 494 г
Витамин C, аскорбиновая 6.42 мг 90 мг 7.1% 4.1% 1402 г
Витамин D, кальциферол 0.405 мкг 10 мкг 4.1% 2.3% 2469 г
Витамин D3, холекальциферол 0.199 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.34 мг 15 мг 2.3% 1.3% 4412 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.697 мкг 50 мкг 1.4% 0.8% 7174 г
Витамин К, филлохинон 21.6 мкг 120 мкг 18% 10.3% 556 г
Витамин РР, НЭ 7.5867 мг 20 мг 37.9% 21.7% 264 г
Ниацин 0.134 мг ~
Бетаин 5.362 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.7 мг 2500 мг 12.5% 7.2% 799 г
Кальций, Ca 24.12 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4146 г
Кремний, Si 4.64 мг 30 мг 15.5% 8.9% 647 г
Магний, Mg 25.72 мг 400 мг 6.4% 3.7% 1555 г
Натрий, Na 284.89 мг 1300 мг 21.9% 12.6% 456 г
Сера, S 209.53 мг 1000 мг 21% 12% 477 г
Фосфор, P 192.2 мг 800 мг 24% 13.8% 416 г
Хлор, Cl 360.45 мг 2300 мг 15.7% 9% 638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.9 мкг ~
Бор, B 40.8 мкг ~
Ванадий, V 3.95 мкг ~
Железо, Fe 1.02 мг 18 мг 5.7% 3.3% 1765 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11364 г
Кобальт, Co 1.266 мкг 10 мкг 12.7% 7.3% 790 г
Литий, Li 0.457 мкг ~
Марганец, Mn 0.0781 мг 2 мг 3.9% 2.2% 2561 г
Медь, Cu 62.83 мкг 1000 мкг 6.3% 3.6% 1592 г
Молибден, Mo 2.554 мкг 70 мкг 3.6% 2.1% 2741 г
Никель, Ni 1.607 мкг ~
Рубидий, Rb 52 мкг ~
Селен, Se 26.014 мкг 55 мкг 47.3% 27.1% 211 г
Стронций, Sr 0.55 мкг ~
Фтор, F 9.75 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41026 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 1.3% 4545 г
Цинк, Zn 1.866 мг 12 мг 15.6% 8.9% 643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.376 г ~
Сахароза 0.839 г ~
Фруктоза 0.254 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 1.362 г ~
Валин 0.961 г ~
Гистидин* 0.687 г ~
Изолейцин 0.895 г ~
Лейцин 1.597 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.551 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.87 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.813 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.046 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 1.192 г ~
Аспарагиновая кислота 1.842 г ~
Гидроксипролин 0.133 г ~
Глицин 1.084 г ~
Глутаминовая кислота 3.041 г ~
Пролин 0.92 г ~
Серин 0.824 г ~
Тирозин 0.774 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.233 мг ~
бета Ситостерол 0.112 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.066 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.052 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.102 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.828 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.909 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.927 г min 16.8 г 23.4% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.211 г ~
16:1 цис 0.013 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.594 г ~
18:1 цис 3.425 г ~
18:1 транс 0.051 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.074 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.291 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 6.6%
18:2 Линолевая 1.101 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.035 г ~
18:2 транс, транс 0.013 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.059 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.055 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.043 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.009 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.005 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.01 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 14.6%

Энергетическая ценность Фарш на котлеты составляет 174,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.5 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ НА КОТЛЕТЫ

Фарш на котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, бэта-каротином - 11,4 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 14,3 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 30 %, витамином B12 - 20,2 %, витамином K - 18 %, витамином PP - 37,9 %, калием - 12,5 %, кремнием - 15,5 %, фосфором - 24 %, хлором - 15,7 %, кобальтом - 12,7 %, селеном - 47,3 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Фарш на котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш на котлеты, калорийность 174,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш на котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы