Рецепт Булгур с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур с куриной печенью

Булгур, приготовленный 500 г
Шампиньоны (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 60 г
Морковь (Тушение) 60 г
Печень куриная (Тушение) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Базилик, сушеный 2 г
Приправа для птицы 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.9 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1637 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 9% 1070 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.3% 1806 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 4.4% 2235 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 17% 571 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3.2% 2999 г
Зола 1.394 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2445.4 мкг 900 мкг 271.7% 264% 37 г
Ретинол 2.31 мг ~
альфа Каротин 0.271 мкг ~
бета Каротин 0.841 мг 5 мг 16.8% 16.3% 595 г
бета Криптоксантин 0.113 мкг ~
Ликопин 0.958 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.741 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 9.6% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.538 мг 1.8 мг 29.9% 29.1% 335 г
Витамин В4, холин 51.26 мг 500 мг 10.3% 10% 975 г
Витамин В5, пантотеновая 1.81 мг 5 мг 36.2% 35.2% 276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 12.2% 794 г
Витамин В9, фолаты 51.255 мкг 400 мкг 12.8% 12.4% 780 г
Витамин В12, кобаламин 3.704 мкг 3 мкг 123.5% 120% 81 г
Витамин C, аскорбиновая 5.45 мг 90 мг 6.1% 5.9% 1651 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.259 мг 15 мг 1.7% 1.7% 5792 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.752 мкг 50 мкг 3.5% 3.4% 2854 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 6% 1622 г
Витамин РР, НЭ 4.2266 мг 20 мг 21.1% 20.5% 473 г
Ниацин 2.899 мг ~
Бетаин 49.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.34 мг 2500 мг 7.6% 7.4% 1320 г
Кальций, Ca 23.57 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4243 г
Кремний, Si 2.238 мг 30 мг 7.5% 7.3% 1340 г
Магний, Mg 31.86 мг 400 мг 8% 7.8% 1255 г
Натрий, Na 256.76 мг 1300 мг 19.8% 19.2% 506 г
Сера, S 73.39 мг 1000 мг 7.3% 7.1% 1363 г
Фосфор, P 103.9 мг 800 мг 13% 12.6% 770 г
Хлор, Cl 365.49 мг 2300 мг 15.9% 15.5% 629 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88 мкг ~
Бор, B 26.2 мкг ~
Ванадий, V 6.6 мкг ~
Железо, Fe 5.013 мг 18 мг 27.9% 27.1% 359 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6073 г
Кобальт, Co 5.67 мкг 10 мкг 56.7% 55.1% 176 г
Литий, Li 0.466 мкг ~
Марганец, Mn 0.5188 мг 2 мг 25.9% 25.2% 386 г
Медь, Cu 211.5 мкг 1000 мкг 21.2% 20.6% 473 г
Молибден, Mo 15.163 мкг 70 мкг 21.7% 21.1% 462 г
Никель, Ni 0.586 мкг ~
Рубидий, Rb 35.5 мкг ~
Селен, Se 12.84 мкг 55 мкг 23.3% 22.6% 428 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Титан, Ti 5.58 мкг ~
Фтор, F 7.03 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 56899 г
Хром, Cr 3.59 мкг 50 мкг 7.2% 7% 1393 г
Цинк, Zn 2.0154 мг 12 мг 16.8% 16.3% 595 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.275 г ~
Сахароза 0.719 г ~
Фруктоза 0.16 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.346 г ~
Валин 0.394 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.302 г ~
Лейцин 0.599 г ~
Лизин 0.318 г ~
Метионин 0.132 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.233 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.405 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.423 г ~
Аспарагиновая кислота 0.565 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.339 г ~
Глутаминовая кислота 1.289 г ~
Пролин 0.445 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.484 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.067 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.152 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.695 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.897 г min 16.8 г 5.3% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.805 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.319 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.7%
18:2 Линолевая 0.272 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%

Энергетическая ценность Булгур с куриной печенью составляет 102,9 кКал.

  • Порция = 104 гр (107 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.9 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Булгур с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 271,7 %, бэта-каротином - 16,8 %, витамином B2 - 29,9 %, витамином B5 - 36,2 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B9 - 12,8 %, витамином B12 - 123,5 %, витамином PP - 21,1 %, фосфором - 13 %, хлором - 15,9 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 56,7 %, марганцем - 25,9 %, медью - 21,2 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 23,3 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Булгур с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур с куриной печенью, калорийность 102,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги