Рецепт Biff stroganoff. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Biff stroganoff

Говядина, задняя часть лопаточного отруба 400 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Шампиньоны (Жарка) 200 г
Оливковое масло 35 г
Вода 300 г
Сметана 30% жирности (Жарка) 80 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Biff stroganoff".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.6 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1408 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 9.7% 864 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11% 757 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.5% 5475 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 2.8% 2899 г
Зола 0.637 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.2 мкг 900 мкг 2% 1.7% 4945 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.9% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 7.3% 1146 г
Витамин В4, холин 14.97 мг 500 мг 3% 2.5% 3340 г
Витамин В5, пантотеновая 0.393 мг 5 мг 7.9% 6.6% 1272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 7.4% 1130 г
Витамин В9, фолаты 6.704 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 5967 г
Витамин В12, кобаламин 1.228 мкг 3 мкг 40.9% 34.2% 244 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 1.3% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 3.3% 2591 г
Витамин Н, биотин 3.239 мкг 50 мкг 6.5% 5.4% 1544 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.3648 мг 20 мг 11.8% 9.9% 846 г
Ниацин 0.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.74 мг 2500 мг 9.5% 7.9% 1056 г
Кальций, Ca 13.41 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7457 г
Кремний, Si 0.731 мг 30 мг 2.4% 2% 4104 г
Магний, Mg 13.03 мг 400 мг 3.3% 2.8% 3070 г
Натрий, Na 27.62 мг 1300 мг 2.1% 1.8% 4707 г
Сера, S 88.64 мг 1000 мг 8.9% 7.4% 1128 г
Фосфор, P 101 мг 800 мг 12.6% 10.5% 792 г
Хлор, Cl 11.55 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 19913 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.4 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Ванадий, V 4.17 мкг ~
Железо, Fe 1.072 мг 18 мг 6% 5% 1679 г
Йод, I 3.99 мкг 150 мкг 2.7% 2.3% 3759 г
Кобальт, Co 2.752 мкг 10 мкг 27.5% 23% 363 г
Литий, Li 0.074 мкг ~
Марганец, Mn 0.0518 мг 2 мг 2.6% 2.2% 3861 г
Медь, Cu 126.87 мкг 1000 мкг 12.7% 10.6% 788 г
Молибден, Mo 1.621 мкг 70 мкг 2.3% 1.9% 4318 г
Никель, Ni 0.264 мкг ~
Олово, Sn 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 28.8 мкг ~
Селен, Se 16.177 мкг 55 мкг 29.4% 24.6% 340 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Титан, Ti 5.8 мкг ~
Фтор, F 32.66 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12247 г
Хром, Cr 1.41 мкг 50 мкг 2.8% 2.3% 3546 г
Цинк, Zn 1.9584 мг 12 мг 16.3% 13.6% 613 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.146 г ~
Лактоза 0.229 г ~
Сахароза 0.72 г ~
Фруктоза 0.133 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.512 г ~
Валин 0.406 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.389 г ~
Лейцин 0.662 г ~
Лизин 0.7 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аланин 0.45 г ~
Аспарагиновая кислота 0.742 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.352 г ~
Глутаминовая кислота 1.224 г ~
Пролин 0.328 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.232 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.076 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.045 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.377 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.165 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.489 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.537 г min 16.8 г 21.1% 17.6%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.159 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.302 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.71 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.3%
18:2 Линолевая 0.606 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.5%

Энергетическая ценность Biff stroganoff составляет 119,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.6 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства BIFF STROGANOFF

Biff stroganoff богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 40,9 %, витамином PP - 11,8 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 27,5 %, медью - 12,7 %, селеном - 29,4 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Biff stroganoff

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Biff stroganoff, калорийность 119,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Biff stroganoff, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты