Рецепт Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком

Морковь 50 г
Лук репчатый 30 г
Печень куриная 200 г
Чеснок 10 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

Морковь тереть на средней терке Лук мелко нарезать или потереть на крупной терке Кабачок нарезать кубиками Печень порезать на порционные удобные кусочки

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.4 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1235 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 13.7% 535 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.5% 767 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.2% 6257 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8355.6 мкг 900 мкг 928.4% 680.6% 11 г
Ретинол 8.02 мг ~
бета Каротин 2.1 мг 5 мг 42% 30.8% 238 г
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 17.2% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 1.416 мг 1.8 мг 78.7% 57.7% 127 г
Витамин В4, холин 132.45 мг 500 мг 26.5% 19.4% 378 г
Витамин В5, пантотеновая 4.23 мг 5 мг 84.6% 62% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.654 мг 2 мг 32.7% 24% 306 г
Витамин В9, фолаты 162.5 мкг 400 мкг 40.6% 29.8% 246 г
Витамин В12, кобаламин 11.053 мкг 3 мкг 368.4% 270.1% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.83 мг 90 мг 20.9% 15.3% 478 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.613 мг 15 мг 4.1% 3% 2447 г
Витамин Н, биотин 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.2543 мг 20 мг 46.3% 33.9% 216 г
Ниацин 6.893 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.33 мг 2500 мг 10.1% 7.4% 991 г
Кальций, Ca 23.8 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4202 г
Кремний, Si 4.752 мг 30 мг 15.8% 11.6% 631 г
Магний, Mg 24.73 мг 400 мг 6.2% 4.5% 1617 г
Натрий, Na 64.6 мг 1300 мг 5% 3.7% 2012 г
Сера, S 145.69 мг 1000 мг 14.6% 10.7% 686 г
Фосфор, P 197.6 мг 800 мг 24.7% 18.1% 405 г
Хлор, Cl 14 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109 мкг ~
Бор, B 54.4 мкг ~
Ванадий, V 16.63 мкг ~
Железо, Fe 11.92 мг 18 мг 66.2% 48.5% 151 г
Йод, I 1.43 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10490 г
Кобальт, Co 11.133 мкг 10 мкг 111.3% 81.6% 90 г
Литий, Li 1.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.2954 мг 2 мг 14.8% 10.9% 677 г
Медь, Cu 283.58 мкг 1000 мкг 28.4% 20.8% 353 г
Молибден, Mo 42.847 мкг 70 мкг 61.2% 44.9% 163 г
Никель, Ni 1.867 мкг ~
Рубидий, Rb 53.6 мкг ~
Селен, Se 36.94 мкг 55 мкг 67.2% 49.3% 149 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 12.53 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31923 г
Хром, Cr 8.03 мкг 50 мкг 16.1% 11.8% 623 г
Цинк, Zn 4.5892 мг 12 мг 38.2% 28% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.91 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.696 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.637 г ~
Лейцин 1.299 г ~
Лизин 0.726 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.663 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 0.98 г ~
Аспарагиновая кислота 1.276 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.722 г ~
Глутаминовая кислота 1.914 г ~
Пролин 0.681 г ~
Серин 0.335 г ~
Тирозин 0.453 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.034 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.098 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.33 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.473 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.614 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.088 г min 16.8 г 12.4% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.442 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком составляет 136,4 кКал.

  • Порция = 300 гр (409.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.4 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ, ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 928,4 %, бэта-каротином - 42 %, витамином B1 - 23,4 %, витамином B2 - 78,7 %, холином - 26,5 %, витамином B5 - 84,6 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B9 - 40,6 %, витамином B12 - 368,4 %, витамином C - 20,9 %, витамином PP - 46,3 %, кремнием - 15,8 %, фосфором - 24,7 %, железом - 66,2 %, кобальтом - 111,3 %, марганцем - 14,8 %, медью - 28,4 %, молибденом - 61,2 %, селеном - 67,2 %, хромом - 16,1 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком, калорийность 136,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушеная с морковью, луком и чесноком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги