Рецепт Куриная печень с белыми грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с белыми грибами

Белый гриб 240 г
Печень куриная, вареная на медленном огне 500 г
Лук репчатый (Припускание) 110 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с белыми грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1531 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 17.5% 517 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7% 1302 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.5% 1667 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.1% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2109.1 мкг 900 мкг 234.3% 213% 43 г
Ретинол 2.107 мг ~
альфа Каротин 5.82 мкг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 1.3% 7143 г
бета Криптоксантин 5.82 мкг ~
Ликопин 11.111 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 43.915 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 10.5% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.158 мг 1.8 мг 64.3% 58.5% 155 г
Витамин В4, холин 163.55 мг 500 мг 32.7% 29.7% 306 г
Витамин В5, пантотеновая 4.262 мг 5 мг 85.2% 77.5% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 19.8% 460 г
Витамин В9, фолаты 317.598 мкг 400 мкг 79.4% 72.2% 126 г
Витамин В12, кобаламин 8.98 мкг 3 мкг 299.3% 272.1% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 22.86 мг 90 мг 25.4% 23.1% 394 г
Витамин D, кальциферол 0.057 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.692 мг 15 мг 4.6% 4.2% 2168 г
гамма Токоферол 0.185 мг ~
Витамин Н, биотин 0.548 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9124 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.227 мг 20 мг 41.1% 37.4% 243 г
Ниацин 1.314 мг ~
Бетаин 6.772 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.44 мг 2500 мг 11.9% 10.8% 843 г
Кальций, Ca 28.15 мг 1000 мг 2.8% 2.5% 3552 г
Кремний, Si 0.535 мг 30 мг 1.8% 1.6% 5607 г
Магний, Mg 20.54 мг 400 мг 5.1% 4.6% 1947 г
Натрий, Na 48.78 мг 1300 мг 3.8% 3.5% 2665 г
Сера, S 155.12 мг 1000 мг 15.5% 14.1% 645 г
Фосфор, P 255.7 мг 800 мг 32% 29.1% 313 г
Хлор, Cl 21.02 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 10942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239.2 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Ванадий, V 7.95 мкг ~
Железо, Fe 6.384 мг 18 мг 35.5% 32.3% 282 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 1.3% 7389 г
Кобальт, Co 2.221 мкг 10 мкг 22.2% 20.2% 450 г
Литий, Li 0.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.2738 мг 2 мг 13.7% 12.5% 730 г
Медь, Cu 354.22 мкг 1000 мкг 35.4% 32.2% 282 г
Молибден, Mo 0.965 мкг 70 мкг 1.4% 1.3% 7254 г
Никель, Ni 2.937 мкг ~
Олово, Sn 1.65 мкг ~
Рубидий, Rb 57.6 мкг ~
Селен, Se 46.265 мкг 55 мкг 84.1% 76.5% 119 г
Стронций, Sr 3.68 мкг ~
Титан, Ti 5.43 мкг ~
Фтор, F 21.1 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18957 г
Хром, Cr 1.99 мкг 50 мкг 4% 3.6% 2513 г
Цинк, Zn 2.338 мг 12 мг 19.5% 17.7% 513 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 0.807 г ~
Гистидин* 0.455 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.219 г ~
Лизин 1.096 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.042 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.447 г ~
Аланин 0.767 г ~
Аспарагиновая кислота 1.239 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.698 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.586 г ~
Тирозин 0.551 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 299.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.508 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.025 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.692 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.53 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.944 г min 16.8 г 5.6% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.817 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.272 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.584 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.205 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.279 г ~
Трансжиры 0.048 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Куриная печень с белыми грибами составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Куриная печень с белыми грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 234,3 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 64,3 %, холином - 32,7 %, витамином B5 - 85,2 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 79,4 %, витамином B12 - 299,3 %, витамином C - 25,4 %, витамином PP - 41,1 %, калием - 11,9 %, фосфором - 32 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 22,2 %, марганцем - 13,7 %, медью - 35,4 %, селеном - 84,1 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Куриная печень с белыми грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с белыми грибами, калорийность 110 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с белыми грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты