Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая жирная 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Яблоко Гренни Смит 60 г
Горчица столовая 5 г
Лук репчатый 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 299.6 ккал 1684 ккал 17.8% 5.9% 562 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 4.5% 738 г
Жиры 27.5 г 56 г 49.1% 16.4% 204 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.3% 10429 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.8% 4000 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 0.9% 3885 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 201.8 мкг 900 мкг 22.4% 7.5% 446 г
Ретинол 0.186 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 0.7% 5102 г
бета Криптоксантин 0.247 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.918 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 1.2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 4.5% 744 г
Витамин В4, холин 83.63 мг 500 мг 16.7% 5.6% 598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.643 мг 5 мг 12.9% 4.3% 778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 3.4% 980 г
Витамин В9, фолаты 9.252 мкг 400 мкг 2.3% 0.8% 4323 г
Витамин В12, кобаламин 4.232 мкг 3 мкг 141.1% 47.1% 71 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12857 г
Витамин D, кальциферол 13.139 мкг 10 мкг 131.4% 43.9% 76 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.879 мг 15 мг 5.9% 2% 1706 г
Витамин Н, биотин 4.244 мкг 50 мкг 8.5% 2.8% 1178 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.6% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.7811 мг 20 мг 18.9% 6.3% 529 г
Ниацин 1.656 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.44 мг 2500 мг 7.4% 2.5% 1355 г
Кальций, Ca 41.7 мг 1000 мг 4.2% 1.4% 2398 г
Кремний, Si 0.206 мг 30 мг 0.7% 0.2% 14563 г
Магний, Mg 17.32 мг 400 мг 4.3% 1.4% 2309 г
Натрий, Na 83.94 мг 1300 мг 6.5% 2.2% 1549 г
Сера, S 119.26 мг 1000 мг 11.9% 4% 839 г
Фосфор, P 165.4 мг 800 мг 20.7% 6.9% 484 г
Хлор, Cl 101.56 мг 2300 мг 4.4% 1.5% 2265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.5 мкг ~
Бор, B 8.2 мкг ~
Железо, Fe 1.137 мг 18 мг 6.3% 2.1% 1583 г
Йод, I 20.78 мкг 150 мкг 13.9% 4.6% 722 г
Кобальт, Co 18.784 мкг 10 мкг 187.8% 62.7% 53 г
Марганец, Mn 0.0709 мг 2 мг 3.5% 1.2% 2821 г
Медь, Cu 95.25 мкг 1000 мкг 9.5% 3.2% 1050 г
Молибден, Mo 2.899 мкг 70 мкг 4.1% 1.4% 2415 г
Никель, Ni 3.423 мкг ~
Рубидий, Rb 19.6 мкг ~
Селен, Se 21.893 мкг 55 мкг 39.8% 13.3% 251 г
Фтор, F 170.01 мкг 4000 мкг 4.3% 1.4% 2353 г
Хром, Cr 23.6 мкг 50 мкг 47.2% 15.8% 212 г
Цинк, Zn 0.6629 мг 12 мг 5.5% 1.8% 1810 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.028 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 33.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 195 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.771 г ~
6:0 Капроновая 0.171 г ~
8:0 Каприловая 0.148 г ~
10:0 Каприновая 0.39 г ~
12:0 Лауриновая 0.499 г ~
14:0 Миристиновая 1.614 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.074 г ~
18:0 Стеариновая 1.551 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.688 г min 16.8 г 57.7% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.173 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.59 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.687 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.704 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.173 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 299,6 кКал.

  • Порция = 49 гр (146.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 299.6 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 27.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,4 %, витамином B2 - 13,4 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B12 - 141,1 %, витамином D - 131,4 %, витамином PP - 18,9 %, фосфором - 20,7 %, йодом - 13,9 %, кобальтом - 187,8 %, селеном - 39,8 %, хромом - 47,2 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 299,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги