Рецепт Гуляш говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говядина

Говядина, шея, нарезка кусочками из стейка чак-ай (кантри стайл рибс), только мясо, тушеные 450 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Вода 300 г
Петрушка свежая 50 г
Укроп 50 г
Перец сладкий красный 100 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.1 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1618 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 16.1% 594 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.7% 1244 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.2% 7552 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.8% 1667 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.3% 2952 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 369 мкг 900 мкг 41% 39.4% 244 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 2.594 мкг ~
бета Каротин 2.259 мг 5 мг 45.2% 43.4% 221 г
бета Криптоксантин 26.543 мкг ~
Ликопин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 82.897 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 6.5% 1475 г
Витамин В4, холин 43.12 мг 500 мг 8.6% 8.3% 1160 г
Витамин В5, пантотеновая 0.37 мг 5 мг 7.4% 7.1% 1351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 9.9% 976 г
Витамин В9, фолаты 12.59 мкг 400 мкг 3.1% 3% 3177 г
Витамин В12, кобаламин 1.335 мкг 3 мкг 44.5% 42.7% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 33.55 мг 90 мг 37.3% 35.8% 268 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин D3, холекальциферол 0.038 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 2.8% 3394 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.043 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.188 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26596 г
Витамин К, филлохинон 76.6 мкг 120 мкг 63.8% 61.3% 157 г
Витамин РР, НЭ 2.0385 мг 20 мг 10.2% 9.8% 981 г
Ниацин 0.286 мг ~
Бетаин 7.299 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.53 мг 2500 мг 9.1% 8.7% 1094 г
Кальций, Ca 40.5 мг 1000 мг 4.1% 3.9% 2469 г
Кремний, Si 6.222 мг 30 мг 20.7% 19.9% 482 г
Магний, Mg 22.53 мг 400 мг 5.6% 5.4% 1775 г
Натрий, Na 364.5 мг 1300 мг 28% 26.9% 357 г
Сера, S 133.57 мг 1000 мг 13.4% 12.9% 749 г
Фосфор, P 102.1 мг 800 мг 12.8% 12.3% 784 г
Хлор, Cl 531.32 мг 2300 мг 23.1% 22.2% 433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.1 мкг ~
Бор, B 47.5 мкг ~
Ванадий, V 14.12 мкг ~
Железо, Fe 1.643 мг 18 мг 9.1% 8.7% 1096 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 1% 10417 г
Кобальт, Co 1.389 мкг 10 мкг 13.9% 13.4% 720 г
Литий, Li 9.188 мкг ~
Марганец, Mn 0.1902 мг 2 мг 9.5% 9.1% 1052 г
Медь, Cu 91.8 мкг 1000 мкг 9.2% 8.8% 1089 г
Молибден, Mo 4.658 мкг 70 мкг 6.7% 6.4% 1503 г
Никель, Ni 2.124 мкг ~
Рубидий, Rb 45.9 мкг ~
Селен, Se 13.732 мкг 55 мкг 25% 24% 401 г
Стронций, Sr 5.48 мкг ~
Фтор, F 46.69 мкг 4000 мкг 1.2% 1.2% 8567 г
Хром, Cr 2.19 мкг 50 мкг 4.4% 4.2% 2283 г
Цинк, Zn 4.471 мг 12 мг 37.3% 35.8% 268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.098 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.838 г ~
Валин 0.576 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 1.023 г ~
Лизин 1.107 г ~
Метионин 0.356 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.561 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.487 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.715 г ~
Аспарагиновая кислота 1.154 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.551 г ~
Глутаминовая кислота 2.032 г ~
Пролин 0.52 г ~
Серин 0.486 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.141 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.064 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.682 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.222 г min 16.8 г 13.2% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.007 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.249 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.22 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.169 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
Трансжиры 0.236 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.236 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.236 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говядина составляет 104,1 кКал.

  • Порция = 117 гр (121.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.1 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯДИНА

Гуляш говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41 %, бэта-каротином - 45,2 %, витамином B12 - 44,5 %, витамином C - 37,3 %, витамином K - 63,8 %, кремнием - 20,7 %, фосфором - 12,8 %, хлором - 23,1 %, кобальтом - 13,9 %, селеном - 25 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Гуляш говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говядина, калорийность 104,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты