Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное вареное всмятку 106 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 38 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 152 г
Горчица столовая 36 г
Сок лимонный 23 г
Способ приготовления

Не люблю покупной майонез. Обычно делаю сама. Получается вкуснее и менее калорийно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 443 ккал 1684 ккал 26.3% 5.9% 380 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 1.5% 1490 г
Жиры 45.8 г 56 г 81.8% 18.5% 122 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.2% 9522 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.2% 10000 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 0.4% 5286 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.7 мкг 900 мкг 8.7% 2% 1144 г
Ретинол 0.076 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.1% 25000 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Ликопин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.244 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 0.5% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 2.1% 1098 г
Витамин В4, холин 76.52 мг 500 мг 15.3% 3.5% 653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.425 мг 5 мг 8.5% 1.9% 1176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.047 мг 2 мг 2.4% 0.5% 4255 г
Витамин В9, фолаты 2.621 мкг 400 мкг 0.7% 0.2% 15261 г
Витамин В12, кобаламин 0.194 мкг 3 мкг 6.5% 1.5% 1546 г
Витамин C, аскорбиновая 2.4 мг 90 мг 2.7% 0.6% 3750 г
Витамин D, кальциферол 0.648 мкг 10 мкг 6.5% 1.5% 1543 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 18.742 мг 15 мг 124.9% 28.2% 80 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 6.259 мкг 50 мкг 12.5% 2.8% 799 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 0.5% 4286 г
Витамин РР, НЭ 0.855 мг 20 мг 4.3% 1% 2339 г
Ниацин 0.072 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 90.95 мг 2500 мг 3.6% 0.8% 2749 г
Кальций, Ca 51.15 мг 1000 мг 5.1% 1.2% 1955 г
Магний, Mg 18.4 мг 400 мг 4.6% 1% 2174 г
Натрий, Na 1018.92 мг 1300 мг 78.4% 17.7% 128 г
Сера, S 58.88 мг 1000 мг 5.9% 1.3% 1698 г
Фосфор, P 90.7 мг 800 мг 11.3% 2.6% 882 г
Хлор, Cl 1365.49 мг 2300 мг 59.4% 13.4% 168 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.2 мкг ~
Железо, Fe 1.905 мг 18 мг 10.6% 2.4% 945 г
Йод, I 6.8 мкг 150 мкг 4.5% 1% 2206 г
Кобальт, Co 3.346 мкг 10 мкг 33.5% 7.6% 299 г
Марганец, Mn 0.0496 мг 2 мг 2.5% 0.6% 4032 г
Медь, Cu 35.18 мкг 1000 мкг 3.5% 0.8% 2843 г
Молибден, Mo 4.692 мкг 70 мкг 6.7% 1.5% 1492 г
Олово, Sn 1.35 мкг ~
Селен, Se 9.529 мкг 55 мкг 17.3% 3.9% 577 г
Стронций, Sr 1.77 мкг ~
Фтор, F 18.35 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 21798 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 0.6% 3623 г
Цинк, Zn 0.3837 мг 12 мг 3.2% 0.7% 3127 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.276 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.004 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 25.3 г от 4.7 до 16.8 г 150.6% 34%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.252 мг ~
бета Ситостерол 83.288 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.583 г ~
18:0 Стеариновая 1.708 г ~
20:0 Арахиновая 0.125 г ~
22:0 Бегеновая 0.292 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.176 г min 16.8 г 66.5% 15%
18:1 Олеиновая (ud) 9.871 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 27.497 г от 11.2 до 20.6 г 133.5% 30.1%
18:2 Линолевая (ud) 24.905 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 443 кКал.

  • Порция = 5 гр (22.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 443 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 45.8 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,3 %, витамином E - 124,9 %, витамином H - 12,5 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 59,4 %, кобальтом - 33,5 %, селеном - 17,3 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 443 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы