Рецепт Скумбрия в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в сметане

Скумбрия атлантическая (Тушение) 210 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 100 г
Вода 190 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Подсолнечное масло 17 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1290 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 7% 1086 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 13.6% 566 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.6% 2948 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.1 мкг 900 мкг 2.3% 1.8% 4265 г
Ретинол 0.021 мг ~
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.044 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.796 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.7% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 5.7% 1353 г
Витамин В4, холин 31.09 мг 500 мг 6.2% 4.8% 1608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 5.2% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.275 мг 2 мг 13.8% 10.6% 727 г
Витамин В9, фолаты 4.692 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8525 г
Витамин В12, кобаламин 4.135 мкг 3 мкг 137.8% 105.6% 73 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 1.6% 4737 г
Витамин D, кальциферол 5.291 мкг 10 мкг 52.9% 40.5% 189 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.946 мг 15 мг 13% 10% 771 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.909 мкг 50 мкг 1.8% 1.4% 5501 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.8958 мг 20 мг 19.5% 14.9% 513 г
Ниацин 2.79 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 167.31 мг 2500 мг 6.7% 5.1% 1494 г
Кальций, Ca 40.07 мг 1000 мг 4% 3.1% 2496 г
Кремний, Si 1.532 мг 30 мг 5.1% 3.9% 1958 г
Магний, Mg 23.5 мг 400 мг 5.9% 4.5% 1702 г
Натрий, Na 38.91 мг 1300 мг 3% 2.3% 3341 г
Сера, S 86.02 мг 1000 мг 8.6% 6.6% 1163 г
Фосфор, P 128.4 мг 800 мг 16.1% 12.3% 623 г
Хлор, Cl 72.81 мг 2300 мг 3.2% 2.5% 3159 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.8 мкг ~
Бор, B 61.3 мкг ~
Железо, Fe 0.87 мг 18 мг 4.8% 3.7% 2069 г
Йод, I 9.15 мкг 150 мкг 6.1% 4.7% 1639 г
Кобальт, Co 8.305 мкг 10 мкг 83.1% 63.7% 120 г
Марганец, Mn 0.1274 мг 2 мг 6.4% 4.9% 1570 г
Медь, Cu 105.34 мкг 1000 мкг 10.5% 8% 949 г
Молибден, Mo 2.699 мкг 70 мкг 3.9% 3% 2594 г
Никель, Ni 2.931 мкг ~
Олово, Sn 2.14 мкг ~
Рубидий, Rb 145.8 мкг ~
Селен, Se 11.746 мкг 55 мкг 21.4% 16.4% 468 г
Стронций, Sr 2.8 мкг ~
Фтор, F 515.06 мкг 4000 мкг 12.9% 9.9% 777 г
Хром, Cr 19.38 мкг 50 мкг 38.8% 29.7% 258 г
Цинк, Zn 0.5607 мг 12 мг 4.7% 3.6% 2140 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.419 г ~
Валин 0.377 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.419 г ~
Лейцин 0.607 г ~
Лизин 0.572 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.301 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.538 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 0.535 г ~
Аспарагиновая кислота 0.761 г ~
Глицин 0.272 г ~
Глутаминовая кислота 1.03 г ~
Пролин 0.307 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 68.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 34.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.161 мг ~
бета Ситостерол 5.965 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.527 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.077 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.233 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.946 г min 16.8 г 17.5% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.328 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.301 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.332 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.398 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.039 г от 11.2 до 20.6 г 27.1% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.844 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.099 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.262 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.037 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.486 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в сметане составляет 130,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В СМЕТАНЕ

Скумбрия в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 137,8 %, витамином D - 52,9 %, витамином E - 13 %, витамином PP - 19,5 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 83,1 %, селеном - 21,4 %, фтором - 12,9 %, хромом - 38,8 %

Чем полезен Скумбрия в сметане

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в сметане, калорийность 130,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы