Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая (Запекание) 420 г
Лук репчатый (Запекание) 200 г
Морковь (Запекание) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.6 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1017 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 11.8% 510 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 11% 549 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.5% 1333 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 1.9% 3220 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 201.3 мкг 900 мкг 22.4% 13.5% 447 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 1.164 мг 5 мг 23.3% 14.1% 430 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 4.2% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.272 мг 1.8 мг 15.1% 9.1% 662 г
Витамин В4, холин 52.58 мг 500 мг 10.5% 6.3% 951 г
Витамин В5, пантотеновая 0.666 мг 5 мг 13.3% 8% 751 г
Витамин В6, пиридоксин 0.609 мг 2 мг 30.5% 18.4% 328 г
Витамин В9, фолаты 7.251 мкг 400 мкг 1.8% 1.1% 5516 г
Витамин В12, кобаламин 9.463 мкг 3 мкг 315.4% 190.5% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 2.51 мг 90 мг 2.8% 1.7% 3586 г
Витамин D, кальциферол 12.283 мкг 10 мкг 122.8% 74.2% 81 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.329 мг 15 мг 8.9% 5.4% 1129 г
Витамин Н, биотин 0.541 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 9242 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 2.6% 2308 г
Витамин РР, НЭ 8.8095 мг 20 мг 44% 26.6% 227 г
Ниацин 6.491 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.93 мг 2500 мг 11.8% 7.1% 851 г
Кальций, Ca 47.54 мг 1000 мг 4.8% 2.9% 2103 г
Кремний, Si 4.179 мг 30 мг 13.9% 8.4% 718 г
Магний, Mg 48.55 мг 400 мг 12.1% 7.3% 824 г
Натрий, Na 74.61 мг 1300 мг 5.7% 3.4% 1742 г
Сера, S 166.96 мг 1000 мг 16.7% 10.1% 599 г
Фосфор, P 258 мг 800 мг 32.3% 19.5% 310 г
Хлор, Cl 136.07 мг 2300 мг 5.9% 3.6% 1690 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.7 мкг ~
Бор, B 89.6 мкг ~
Ванадий, V 9.6 мкг ~
Железо, Fe 1.676 мг 18 мг 9.3% 5.6% 1074 г
Йод, I 18.2 мкг 150 мкг 12.1% 7.3% 824 г
Кобальт, Co 17.553 мкг 10 мкг 175.5% 106% 57 г
Литий, Li 0.582 мкг ~
Марганец, Mn 0.1781 мг 2 мг 8.9% 5.4% 1123 г
Медь, Cu 207.97 мкг 1000 мкг 20.8% 12.6% 481 г
Молибден, Mo 5.059 мкг 70 мкг 7.2% 4.3% 1384 г
Никель, Ni 6.315 мкг ~
Рубидий, Rb 169.4 мкг ~
Селен, Se 27.026 мкг 55 мкг 49.1% 29.6% 204 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 1108.21 мкг 4000 мкг 27.7% 16.7% 361 г
Хром, Cr 43.89 мкг 50 мкг 87.8% 53% 114 г
Цинк, Zn 0.9151 мг 12 мг 7.6% 4.6% 1311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.927 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.693 г ~
Изолейцин 0.963 г ~
Лейцин 1.396 г ~
Лизин 1.314 г ~
Метионин 0.519 г ~
Метионин + Цистеин 0.696 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.234 г ~
Заменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аланин 1.229 г ~
Аспарагиновая кислота 1.757 г ~
Глицин 0.62 г ~
Глутаминовая кислота 2.342 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.786 г ~
Тирозин 0.614 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 60.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.226 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.074 г ~
17:0 Маргариновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.417 г min 16.8 г 20.3% 12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.763 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.38 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.771 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.926 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.281 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.137 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.231 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.309 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.609 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.086 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.131 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 165,6 кКал.

  • Порция = 98 гр (162.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.6 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,4 %, бэта-каротином - 23,3 %, витамином B2 - 15,1 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B12 - 315,4 %, витамином D - 122,8 %, витамином PP - 44 %, калием - 11,8 %, кремнием - 13,9 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 32,3 %, йодом - 12,1 %, кобальтом - 175,5 %, медью - 20,8 %, селеном - 49,1 %, фтором - 27,7 %, хромом - 87,8 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 165,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы