Рецепт Запеченная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченная скумбрия

Скумбрия атлантическая 290 г
Перец сладкий красный 49 г
Лимон 25 г
Шампиньоны 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.2 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 978 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 12.5% 463 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 11.6% 500 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.7% 3333 г
Зола 1.483 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.7 мкг 900 мкг 6.2% 3.6% 1616 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.284 мг 5 мг 5.7% 3.3% 1761 г
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 5.6% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.439 мг 1.8 мг 24.4% 14.2% 410 г
Витамин В4, холин 61.32 мг 500 мг 12.3% 7.1% 815 г
Витамин В5, пантотеновая 1.363 мг 5 мг 27.3% 15.9% 367 г
Витамин В6, пиридоксин 0.751 мг 2 мг 37.6% 21.8% 266 г
Витамин В9, фолаты 19.051 мкг 400 мкг 4.8% 2.8% 2100 г
Витамин В12, кобаламин 9.971 мкг 3 мкг 332.4% 193% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 40.85 мг 90 мг 45.4% 26.4% 220 г
Витамин D, кальциферол 13.369 мкг 10 мкг 133.7% 77.6% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.462 мг 15 мг 9.7% 5.6% 1026 г
Витамин Н, биотин 4.721 мкг 50 мкг 9.4% 5.5% 1059 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.3% 2500 г
Витамин РР, НЭ 11.3628 мг 20 мг 56.8% 33% 176 г
Ниацин 8.644 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.89 мг 2500 мг 16.7% 9.7% 598 г
Кальций, Ca 38.26 мг 1000 мг 3.8% 2.2% 2614 г
Кремний, Si 4.08 мг 30 мг 13.6% 7.9% 735 г
Магний, Mg 47.55 мг 400 мг 11.9% 6.9% 841 г
Натрий, Na 85.64 мг 1300 мг 6.6% 3.8% 1518 г
Сера, S 158.39 мг 1000 мг 15.8% 9.2% 631 г
Фосфор, P 268.7 мг 800 мг 33.6% 19.5% 298 г
Хлор, Cl 151.02 мг 2300 мг 6.6% 3.8% 1523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.9 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Ванадий, V 0.86 мкг ~
Железо, Fe 1.621 мг 18 мг 9% 5.2% 1110 г
Йод, I 42.86 мкг 150 мкг 28.6% 16.6% 350 г
Кобальт, Co 21.349 мкг 10 мкг 213.5% 124% 47 г
Литий, Li 13.144 мкг ~
Марганец, Mn 0.1487 мг 2 мг 7.4% 4.3% 1345 г
Медь, Cu 348 мкг 1000 мкг 34.8% 20.2% 287 г
Молибден, Mo 4.943 мкг 70 мкг 7.1% 4.1% 1416 г
Никель, Ni 5.736 мкг ~
Рубидий, Rb 7.8 мкг ~
Селен, Se 44.011 мкг 55 мкг 80% 46.5% 125 г
Стронций, Sr 4.8 мкг ~
Титан, Ti 16.43 мкг ~
Фтор, F 1165.69 мкг 4000 мкг 29.1% 16.9% 343 г
Хром, Cr 50.14 мкг 50 мкг 100.3% 58.2% 100 г
Цинк, Zn 0.7305 мг 12 мг 6.1% 3.5% 1643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.365 г ~
Сахароза 0.169 г ~
Фруктоза 0.407 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.835 г ~
Гистидин* 0.665 г ~
Изолейцин 0.918 г ~
Лейцин 1.333 г ~
Лизин 1.253 г ~
Метионин 0.499 г ~
Метионин + Цистеин 0.666 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.587 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.171 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.16 г ~
Аспарагиновая кислота 1.657 г ~
Глицин 0.58 г ~
Глутаминовая кислота 2.154 г ~
Пролин 0.663 г ~
Серин 0.746 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.194 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.022 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.251 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.754 г min 16.8 г 22.3% 13%
16:1 Пальмитолеиновая 0.758 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.345 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.746 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.895 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.618 г от 11.2 до 20.6 г 23.4% 13.6%
18:2 Линолевая 0.273 г ~
18:3 Линоленовая 0.058 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.224 г ~
20:4 Арахидоновая 0.298 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.588 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 58.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.083 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.094 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%

Энергетическая ценность Запеченная скумбрия составляет 172,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.2 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Запеченная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,4 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 27,3 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B12 - 332,4 %, витамином C - 45,4 %, витамином D - 133,7 %, витамином PP - 56,8 %, калием - 16,7 %, кремнием - 13,6 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 33,6 %, йодом - 28,6 %, кобальтом - 213,5 %, медью - 34,8 %, селеном - 80 %, фтором - 29,1 %, хромом - 100,3 %

Чем полезен Запеченная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченная скумбрия, калорийность 172,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги