Рецепт Бефстроганов с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов с грибами

Свинина, вырезка (Тушение) 600 г
Шампиньоны (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 160 г
Оливковое масло 15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Сметана 15% [Домик в деревне] 300 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Горчица Дижонская [Globus] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.3 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1245 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 10.4% 710 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12.3% 602 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.7% 11526 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.4% 3007 г
Зола 1.588 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.7 мкг 900 мкг 0.6% 0.4% 15789 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.555 мг 1.5 мг 37% 27.3% 270 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 5.2% 1417 г
Витамин В4, холин 39.45 мг 500 мг 7.9% 5.8% 1267 г
Витамин В5, пантотеновая 0.567 мг 5 мг 11.3% 8.4% 882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 7.5% 985 г
Витамин В9, фолаты 3.13 мкг 400 мкг 0.8% 0.6% 12780 г
Витамин В12, кобаламин 0.533 мкг 3 мкг 17.8% 13.2% 563 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.7% 10714 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.433 мг 15 мг 2.9% 2.1% 3464 г
Витамин Н, биотин 4.511 мкг 50 мкг 9% 6.7% 1108 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.9836 мг 20 мг 9.9% 7.3% 1008 г
Ниацин 2.122 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.26 мг 2500 мг 10.1% 7.5% 995 г
Кальций, Ca 11.88 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8418 г
Кремний, Si 0.998 мг 30 мг 3.3% 2.4% 3006 г
Магний, Mg 16.39 мг 400 мг 4.1% 3% 2441 г
Натрий, Na 340.3 мг 1300 мг 26.2% 19.4% 382 г
Сера, S 117.11 мг 1000 мг 11.7% 8.6% 854 г
Фосфор, P 127.9 мг 800 мг 16% 11.8% 625 г
Хлор, Cl 522.12 мг 2300 мг 22.7% 16.8% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.8 мкг ~
Бор, B 23.8 мкг ~
Ванадий, V 0.27 мкг ~
Железо, Fe 0.933 мг 18 мг 5.2% 3.8% 1929 г
Йод, I 4.6 мкг 150 мкг 3.1% 2.3% 3261 г
Кобальт, Co 6.85 мкг 10 мкг 68.5% 50.6% 146 г
Литий, Li 0.107 мкг ~
Марганец, Mn 0.0619 мг 2 мг 3.1% 2.3% 3231 г
Медь, Cu 138.19 мкг 1000 мкг 13.8% 10.2% 724 г
Молибден, Mo 7.51 мкг 70 мкг 10.7% 7.9% 932 г
Никель, Ni 6.035 мкг ~
Олово, Sn 13.85 мкг ~
Рубидий, Rb 60.2 мкг ~
Селен, Se 4.362 мкг 55 мкг 7.9% 5.8% 1261 г
Стронций, Sr 2.25 мкг ~
Титан, Ti 7.71 мкг ~
Фтор, F 50 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 8000 г
Хром, Cr 8.21 мкг 50 мкг 16.4% 12.1% 609 г
Цинк, Zn 1.1517 мг 12 мг 9.6% 7.1% 1042 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.172 г ~
Сахароза 0.86 г ~
Фруктоза 0.159 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.01 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.241 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.031 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.073 г min 16.8 г 6.4% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.999 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.255 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.7%
18:2 Линолевая 0.237 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%

Энергетическая ценность Бефстроганов с грибами составляет 135,3 кКал.

  • Порция = 202 гр (273.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.3 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ

Бефстроганов с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 37 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B12 - 17,8 %, фосфором - 16 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 68,5 %, медью - 13,8 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен Бефстроганов с грибами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов с грибами, калорийность 135,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы