Рецепт Куриные желудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные желудки

Желудок цыпленка бройлера 1100 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные желудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.7 кКал 1684 кКал 12.5% 6% 803 г
Белки 35.6 г 76 г 46.8% 22.3% 213 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 5.9% 812 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 1.1% 4201 г
Зола 2.062 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55 мкг 900 мкг 6.1% 2.9% 1636 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.327 мг 1.5 мг 21.8% 10.4% 459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.258 мг 1.8 мг 14.3% 6.8% 698 г
Витамин В5, пантотеновая 1.085 мг 5 мг 21.7% 10.3% 461 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 5.8% 830 г
Витамин В9, фолаты 13.406 мкг 400 мкг 3.4% 1.6% 2984 г
Витамин В12, кобаламин 2.08 мкг 3 мкг 69.3% 33% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 6.36 мг 90 мг 7.1% 3.4% 1415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.567 мг 15 мг 3.8% 1.8% 2646 г
Витамин РР, НЭ 12.7188 мг 20 мг 63.6% 30.3% 157 г
Ниацин 3.953 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 565.47 мг 2500 мг 22.6% 10.8% 442 г
Кальций, Ca 21.33 мг 1000 мг 2.1% 1% 4688 г
Магний, Mg 31.09 мг 400 мг 7.8% 3.7% 1287 г
Натрий, Na 166.86 мг 1300 мг 12.8% 6.1% 779 г
Сера, S 303.69 мг 1000 мг 30.4% 14.5% 329 г
Фосфор, P 225.2 мг 800 мг 28.2% 13.4% 355 г
Хлор, Cl 0.22 мг 2300 мг 1045455 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.36 мг 18 мг 35.3% 16.8% 283 г
Кобальт, Co 20.625 мкг 10 мкг 206.3% 98.4% 48 г
Марганец, Mn 0.0862 мг 2 мг 4.3% 2.1% 2320 г
Медь, Cu 171.97 мкг 1000 мкг 17.2% 8.2% 581 г
Молибден, Mo 14.516 мкг 70 мкг 20.7% 9.9% 482 г
Селен, Se 43.828 мкг 55 мкг 79.7% 38% 125 г
Фтор, F 15.63 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25592 г
Хром, Cr 12.03 мкг 50 мкг 24.1% 11.5% 416 г
Цинк, Zn 6.1875 мг 12 мг 51.6% 24.6% 194 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.527 г ~
Валин 1.598 г ~
Гистидин* 0.55 г ~
Изолейцин 1.323 г ~
Лейцин 2.578 г ~
Лизин 1.908 г ~
Метионин 0.756 г ~
Метионин + Цистеин 1.117 г ~
Треонин 1.65 г ~
Триптофан 0.516 г ~
Фенилаланин 1.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.217 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.389 г ~
Аспарагиновая кислота 3.163 г ~
Глицин 2.784 г ~
Глутаминовая кислота 5.603 г ~
Пролин 1.959 г ~
Серин 1.598 г ~
Тирозин 0.945 г ~
Цистеин 0.361 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.134 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.567 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.441 г min 16.8 г 14.5% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.344 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.031 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 4.4%
18:2 Линолевая 0.911 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая 0.086 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.2%

Энергетическая ценность Куриные желудки составляет 209,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.7 кКал -%
Белки 35.6 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ

Куриные желудки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,8 %, витамином B2 - 14,3 %, витамином B5 - 21,7 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 69,3 %, витамином PP - 63,6 %, калием - 22,6 %, фосфором - 28,2 %, железом - 35,3 %, кобальтом - 206,3 %, медью - 17,2 %, молибденом - 20,7 %, селеном - 79,7 %, хромом - 24,1 %, цинком - 51,6 %

Чем полезен Куриные желудки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные желудки, калорийность 209,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные желудки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты