Рецепт Булгур с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур с печенью

Булгур [Мистраль] 300 г
Грибы Белые Быстрозамороженные [Красная Цена] 200 г
Печень куриная 500 г
Морковь 200 г
Лук репчатый, сырой 170 г
Вода 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.9 кКал 1684 кКал 5.5% 5.9% 1813 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 10.8% 1000 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 3.4% 3111 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 6% 1795 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.2% 5000 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 3.7% 2937 г
Зола 0.464 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3091.8 мкг 900 мкг 343.5% 369.8% 29 г
Ретинол 2.899 мг ~
бета Каротин 1.191 мг 5 мг 23.8% 25.6% 420 г
Лютеин + Зеаксантин 0.329 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 9.4% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.516 мг 1.8 мг 28.7% 30.9% 349 г
Витамин В4, холин 48.31 мг 500 мг 9.7% 10.4% 1035 г
Витамин В5, пантотеновая 1.541 мг 5 мг 30.8% 33.2% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 12.9% 833 г
Витамин В9, фолаты 60.401 мкг 400 мкг 15.1% 16.3% 662 г
Витамин В12, кобаламин 4.005 мкг 3 мкг 133.5% 143.7% 75 г
Витамин C, аскорбиновая 7.13 мг 90 мг 7.9% 8.5% 1262 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.5% 7177 г
Витамин Н, биотин 0.058 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 86207 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.2% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.3492 мг 20 мг 16.7% 18% 597 г
Ниацин 2.512 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 101.12 мг 2500 мг 4% 4.3% 2472 г
Кальций, Ca 9.64 мг 1000 мг 1% 1.1% 10373 г
Кремний, Si 2.415 мг 30 мг 8.1% 8.7% 1242 г
Магний, Mg 10.63 мг 400 мг 2.7% 2.9% 3763 г
Натрий, Na 24.4 мг 1300 мг 1.9% 2% 5328 г
Сера, S 51.1 мг 1000 мг 5.1% 5.5% 1957 г
Фосфор, P 72.4 мг 800 мг 9.1% 9.8% 1105 г
Хлор, Cl 6.56 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 35061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.2 мкг ~
Бор, B 19.3 мкг ~
Ванадий, V 9.57 мкг ~
Железо, Fe 4.312 мг 18 мг 24% 25.8% 417 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Кобальт, Co 3.816 мкг 10 мкг 38.2% 41.1% 262 г
Литий, Li 0.58 мкг ~
Марганец, Mn 0.1073 мг 2 мг 5.4% 5.8% 1864 г
Медь, Cu 104.37 мкг 1000 мкг 10.4% 11.2% 958 г
Молибден, Mo 16.483 мкг 70 мкг 23.5% 25.3% 425 г
Никель, Ni 0.58 мкг ~
Рубидий, Rb 2.3 мкг ~
Селен, Se 13.239 мкг 55 мкг 24.1% 25.9% 415 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 39.22 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 10199 г
Хром, Cr 2.46 мкг 50 мкг 4.9% 5.3% 2033 г
Цинк, Zn 1.6468 мг 12 мг 13.7% 14.7% 729 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.403 г ~
Сахароза 0.419 г ~
Фруктоза 0.203 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.256 г ~
Валин 0.31 г ~
Гистидин* 0.104 г ~
Изолейцин 0.232 г ~
Лейцин 0.472 г ~
Лизин 0.265 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.242 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.403 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.357 г ~
Аспарагиновая кислота 0.472 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.263 г ~
Глутаминовая кислота 0.715 г ~
Пролин 0.248 г ~
Серин 0.123 г ~
Тирозин 0.165 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.232 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.223 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.114 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.409 г min 16.8 г 2.4% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.173 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.6%
18:2 Линолевая 0.141 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.6%

Энергетическая ценность Булгур с печенью составляет 92,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.9 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР С ПЕЧЕНЬЮ

Булгур с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 343,5 %, бэта-каротином - 23,8 %, витамином B2 - 28,7 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 12 %, витамином B9 - 15,1 %, витамином B12 - 133,5 %, витамином PP - 16,7 %, железом - 24 %, кобальтом - 38,2 %, молибденом - 23,5 %, селеном - 24,1 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Булгур с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур с печенью, калорийность 92,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги