Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 300 г
Чеснок 25 г
Кунжут, поджаренный без соли 80 г
Лимонный сок, необработанный 35 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 379.7 кКал 1684 кКал 22.5% 5.9% 444 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 5.3% 497 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 10% 263 г
Углеводы 29.8 г 219 г 13.6% 3.6% 735 г
Пищевые волокна 8.9 г 20 г 44.5% 11.7% 225 г
Вода 19.3 г 2273 г 0.8% 0.2% 11777 г
Зола 2.625 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.5 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9474 г
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.3% 8197 г
бета Криптоксантин 0.295 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.105 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 4.1% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 2.7% 963 г
Витамин В4, холин 64.25 мг 500 мг 12.9% 3.4% 778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.928 мг 5 мг 18.6% 4.9% 539 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 3.2% 826 г
Витамин В9, фолаты 45.943 мкг 400 мкг 11.5% 3% 871 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 1.7% 1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.203 мг 15 мг 34.7% 9.1% 288 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 1.4% 1935 г
Витамин РР, НЭ 1.8872 мг 20 мг 9.4% 2.5% 1060 г
Ниацин 0.063 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 694.89 мг 2500 мг 27.8% 7.3% 360 г
Кальций, Ca 153.87 мг 1000 мг 15.4% 4.1% 650 г
Кремний, Si 57.078 мг 30 мг 190.3% 50.1% 53 г
Магний, Mg 138.29 мг 400 мг 34.6% 9.1% 289 г
Натрий, Na 52.1 мг 1300 мг 4% 1.1% 2495 г
Сера, S 150.97 мг 1000 мг 15.1% 4% 662 г
Фосфор, P 414.1 мг 800 мг 51.8% 13.6% 193 г
Хлор, Cl 32.53 мг 2300 мг 1.4% 0.4% 7070 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.9 мкг ~
Бор, B 335.9 мкг ~
Ванадий, V 0.21 мкг ~
Железо, Fe 3.004 мг 18 мг 16.7% 4.4% 599 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 10563 г
Кобальт, Co 6.354 мкг 10 мкг 63.5% 16.7% 157 г
Литий, Li 0.158 мкг ~
Марганец, Mn 1.6083 мг 2 мг 80.4% 21.2% 124 г
Медь, Cu 664.44 мкг 1000 мкг 66.4% 17.5% 151 г
Молибден, Mo 38.6 мкг 70 мкг 55.1% 14.5% 181 г
Никель, Ni 128.663 мкг ~
Рубидий, Rb 3.3 мкг ~
Селен, Se 20.588 мкг 55 мкг 37.4% 9.8% 267 г
Титан, Ti 141.09 мкг ~
Фтор, F 0.42 мкг 4000 мкг 952381 г
Хром, Cr 2.11 мкг 50 мкг 4.2% 1.1% 2370 г
Цинк, Zn 3.5616 мг 12 мг 29.7% 7.8% 337 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.924 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.073 г ~
Сахароза 0.032 г ~
Фруктоза 0.081 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.424 г ~
Валин 0.159 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.123 г ~
Лейцин 0.219 г ~
Лизин 0.092 г ~
Метионин 0.094 г ~
Треонин 0.119 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.151 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.149 г ~
Аспарагиновая кислота 0.265 г ~
Глицин 0.196 г ~
Глутаминовая кислота 0.637 г ~
Пролин 0.13 г ~
Серин 0.156 г ~
Тирозин 0.12 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 21.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.376 г ~
18:0 Стеариновая 0.772 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.559 г min 16.8 г 33.1% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.509 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.387 г от 11.2 до 20.6 г 92.7% 24.4%
18:2 Линолевая 9.774 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 11.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 26.3%

Энергетическая ценность Хумус составляет 379,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 379.7 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 29.8 г -%
Пищевые волокна 8.9 г -%
Вода 19.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B9 - 11,5 %, витамином E - 34,7 %, калием - 27,8 %, кальцием - 15,4 %, кремнием - 190,3 %, магнием - 34,6 %, фосфором - 51,8 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 63,5 %, марганцем - 80,4 %, медью - 66,4 %, молибденом - 55,1 %, селеном - 37,4 %, цинком - 29,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 379,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы