Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Икра баклажанная

Баклажан 440 г
Морковь 80 г
Лук репчатый 170 г
Чеснок 17 г
Подсолнечное масло 15 г
Томатная паста. Консервы 91 г
Йод в морской соли (водный раствор) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.1 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2213 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 4.2% 3167 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 6.3% 2074 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 6.2% 2126 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 21% 625 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 4.6% 2856 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 314.4 мкг 900 мкг 34.9% 45.9% 286 г
бета Каротин 1.888 мг 5 мг 37.8% 49.7% 265 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 6.7% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 5.8% 2250 г
Витамин В4, холин 14.46 мг 500 мг 2.9% 3.8% 3458 г
Витамин В5, пантотеновая 0.415 мг 5 мг 8.3% 10.9% 1205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 18% 730 г
Витамин В9, фолаты 21.193 мкг 400 мкг 5.3% 7% 1887 г
Витамин C, аскорбиновая 14.28 мг 90 мг 15.9% 20.9% 630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.444 мг 15 мг 9.6% 12.6% 1039 г
Витамин Н, биотин 1.091 мкг 50 мкг 2.2% 2.9% 4583 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 7% 1875 г
Витамин РР, НЭ 1.3487 мг 20 мг 6.7% 8.8% 1483 г
Ниацин 0.952 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 390.86 мг 2500 мг 15.6% 20.5% 640 г
Кальций, Ca 31.55 мг 1000 мг 3.2% 4.2% 3170 г
Кремний, Si 26.089 мг 30 мг 87% 114.3% 115 г
Магний, Mg 24.07 мг 400 мг 6% 7.9% 1662 г
Натрий, Na 11.1 мг 1300 мг 0.9% 1.2% 11712 г
Сера, S 39.76 мг 1000 мг 4% 5.3% 2515 г
Фосфор, P 61.9 мг 800 мг 7.7% 10.1% 1292 г
Хлор, Cl 86 мг 2300 мг 3.7% 4.9% 2674 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 767 мкг ~
Бор, B 157.6 мкг ~
Ванадий, V 14.56 мкг ~
Железо, Fe 1.005 мг 18 мг 5.6% 7.4% 1791 г
Йод, I 37.61 мкг 150 мкг 25.1% 33% 399 г
Кобальт, Co 6.463 мкг 10 мкг 64.6% 84.9% 155 г
Литий, Li 50.752 мкг ~
Марганец, Mn 0.2991 мг 2 мг 15% 19.7% 669 г
Медь, Cu 207.2 мкг 1000 мкг 20.7% 27.2% 483 г
Молибден, Mo 15.27 мкг 70 мкг 21.8% 28.6% 458 г
Никель, Ni 2.421 мкг ~
Рубидий, Rb 158.9 мкг ~
Селен, Se 1.581 мкг 55 мкг 2.9% 3.8% 3479 г
Стронций, Sr 1.16 мкг ~
Фтор, F 27.44 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 14577 г
Хром, Cr 2.61 мкг 50 мкг 5.2% 6.8% 1916 г
Цинк, Zn 0.7027 мг 12 мг 5.9% 7.8% 1708 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.603 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.9 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.389 г ~
Аргинин* 0.096 г ~
Валин 0.065 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.061 г ~
Лейцин 0.057 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.05 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.107 г ~
Заменимые аминокислоты 0.818 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.165 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.237 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.05 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 44.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.595 г min 16.8 г 3.5% 4.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.593 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.625 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.495 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 76,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.1 кКал -%
Белки 2.4 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

Икра баклажанная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,9 %, бэта-каротином - 37,8 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином C - 15,9 %, калием - 15,6 %, кремнием - 87 %, йодом - 25,1 %, кобальтом - 64,6 %, марганцем - 15 %, медью - 20,7 %, молибденом - 21,8 %

Чем полезен Икра баклажанная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Икра баклажанная, калорийность 76,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра баклажанная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги