Рецепт Котлета Царская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета Царская

Индейка, только мясо 400 г
Печень говяжья 400 г
Яйцо куриное 4 Штука
Морская капуста (ламинария) сушеная 40 г
Капуста белокочанная 200 г
Ржаные отруби 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета Царская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.2 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1475 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 18% 487 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.8% 1514 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.4% 6083 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.9% 1111 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.8% 3153 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2682.5 мкг 900 мкг 298.1% 261% 34 г
Ретинол 2.627 мг ~
бета Каротин 0.373 мг 5 мг 7.5% 6.6% 1340 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 8.9% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.852 мг 1.8 мг 47.3% 41.4% 211 г
Витамин В4, холин 261.57 мг 500 мг 52.3% 45.8% 191 г
Витамин В5, пантотеновая 2.771 мг 5 мг 55.4% 48.5% 180 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 20.5% 427 г
Витамин В9, фолаты 83.03 мкг 400 мкг 20.8% 18.2% 482 г
Витамин В12, кобаламин 19.648 мкг 3 мкг 654.9% 573.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 20.4 мг 90 мг 22.7% 19.9% 441 г
Витамин D, кальциферол 0.768 мкг 10 мкг 7.7% 6.7% 1302 г
Витамин D3, холекальциферол 0.063 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.691 мг 15 мг 4.6% 4% 2171 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 34.698 мкг 50 мкг 69.4% 60.8% 144 г
Витамин К, филлохинон 30.3 мкг 120 мкг 25.3% 22.2% 396 г
Витамин РР, НЭ 7.5413 мг 20 мг 37.7% 33% 265 г
Ниацин 3.138 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 522.65 мг 2500 мг 20.9% 18.3% 478 г
Кальций, Ca 39.79 мг 1000 мг 4% 3.5% 2513 г
Кремний, Si 21.757 мг 30 мг 72.5% 63.5% 138 г
Магний, Mg 77.3 мг 400 мг 19.3% 16.9% 517 г
Натрий, Na 230.44 мг 1300 мг 17.7% 15.5% 564 г
Сера, S 213.94 мг 1000 мг 21.4% 18.7% 467 г
Фосфор, P 216.6 мг 800 мг 27.1% 23.7% 369 г
Хлор, Cl 337.89 мг 2300 мг 14.7% 12.9% 681 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 242.2 мкг ~
Бор, B 90.6 мкг ~
Ванадий, V 22.33 мкг ~
Железо, Fe 7.424 мг 18 мг 41.2% 36.1% 242 г
Йод, I 664.01 мкг 150 мкг 442.7% 387.7% 23 г
Кобальт, Co 12.303 мкг 10 мкг 123% 107.7% 81 г
Марганец, Mn 0.4068 мг 2 мг 20.3% 17.8% 492 г
Медь, Cu 1305.87 мкг 1000 мкг 130.6% 114.4% 77 г
Молибден, Mo 37.167 мкг 70 мкг 53.1% 46.5% 188 г
Никель, Ni 22.24 мкг ~
Селен, Se 24.435 мкг 55 мкг 44.4% 38.9% 225 г
Фтор, F 171.59 мкг 4000 мкг 4.3% 3.8% 2331 г
Хром, Cr 11.61 мкг 50 мкг 23.2% 20.3% 431 г
Цинк, Zn 2.8431 мг 12 мг 23.7% 20.8% 422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.929 г ~
Валин 0.746 г ~
Гистидин* 0.517 г ~
Изолейцин 0.595 г ~
Лейцин 1.167 г ~
Лизин 1.183 г ~
Метионин 0.391 г ~
Метионин + Цистеин 0.353 г ~
Треонин 0.612 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.709 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.821 г ~
Аспарагиновая кислота 1.206 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.889 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.638 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.315 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.537 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.108 г min 16.8 г 6.6% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.004 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.913 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.04 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.581 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.403 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.057 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Котлета Царская составляет 114,2 кКал.

  • Порция = 317 гр (362 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.2 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА ЦАРСКАЯ

Котлета Царская богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 298,1 %, витамином B2 - 47,3 %, холином - 52,3 %, витамином B5 - 55,4 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 20,8 %, витамином B12 - 654,9 %, витамином C - 22,7 %, витамином H - 69,4 %, витамином K - 25,3 %, витамином PP - 37,7 %, калием - 20,9 %, кремнием - 72,5 %, магнием - 19,3 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 14,7 %, железом - 41,2 %, йодом - 442,7 %, кобальтом - 123 %, марганцем - 20,3 %, медью - 130,6 %, молибденом - 53,1 %, селеном - 44,4 %, хромом - 23,2 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен Котлета Царская

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета Царская, калорийность 114,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета Царская, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты