Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 600 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Лук репчатый (Тушение) 500 г
Сметана 15% жирности 128 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 28 г
Шампиньоны (Тушение) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.8 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1328 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 12.5% 628 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.5% 836 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.6% 5093 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.1% 1111 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 2.9% 2684 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4901 мкг 900 мкг 544.6% 429.5% 18 г
Ретинол 4.899 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 1.1% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 13.1% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.098 мг 1.8 мг 61% 48.1% 164 г
Витамин В4, холин 104.26 мг 500 мг 20.9% 16.5% 480 г
Витамин В5, пантотеновая 3.371 мг 5 мг 67.4% 53.2% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.443 мг 2 мг 22.2% 17.5% 451 г
Витамин В9, фолаты 86.858 мкг 400 мкг 21.7% 17.1% 461 г
Витамин В12, кобаламин 7.917 мкг 3 мкг 263.9% 208.1% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 14.86 мг 90 мг 16.5% 13% 606 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 15873 г
Витамин D3, холекальциферол 0.012 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.488 мг 15 мг 3.3% 2.6% 3074 г
Витамин Н, биотин 3.657 мкг 50 мкг 7.3% 5.8% 1367 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.5486 мг 20 мг 37.7% 29.7% 265 г
Ниацин 5.882 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.5 мг 2500 мг 12.6% 9.9% 792 г
Кальций, Ca 57.96 мг 1000 мг 5.8% 4.6% 1725 г
Кремний, Si 2.629 мг 30 мг 8.8% 6.9% 1141 г
Магний, Mg 21.94 мг 400 мг 5.5% 4.3% 1823 г
Натрий, Na 75.99 мг 1300 мг 5.8% 4.6% 1711 г
Сера, S 139.71 мг 1000 мг 14% 11% 716 г
Фосфор, P 192.7 мг 800 мг 24.1% 19% 415 г
Хлор, Cl 22.56 мг 2300 мг 1% 0.8% 10195 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 246.4 мкг ~
Бор, B 84.6 мкг ~
Ванадий, V 0.34 мкг ~
Железо, Fe 8.884 мг 18 мг 49.4% 39% 203 г
Йод, I 6.05 мкг 150 мкг 4% 3.2% 2479 г
Кобальт, Co 12.363 мкг 10 мкг 123.6% 97.5% 81 г
Литий, Li 0.137 мкг ~
Марганец, Mn 0.2725 мг 2 мг 13.6% 10.7% 734 г
Медь, Cu 329.54 мкг 1000 мкг 33% 26% 303 г
Молибден, Mo 28.436 мкг 70 мкг 40.6% 32% 246 г
Никель, Ni 1.269 мкг ~
Олово, Sn 1.41 мкг ~
Рубидий, Rb 205.8 мкг ~
Селен, Se 25.984 мкг 55 мкг 47.2% 37.2% 212 г
Стронций, Sr 4.72 мкг ~
Титан, Ti 9.85 мкг ~
Фтор, F 17.4 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22989 г
Хром, Cr 7.54 мкг 50 мкг 15.1% 11.9% 663 г
Цинк, Zn 3.7486 мг 12 мг 31.2% 24.6% 320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.709 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 1.083 г ~
Лизин 0.647 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.344 г ~
Треонин 0.414 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.561 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.868 г ~
Заменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аланин 0.786 г ~
Аспарагиновая кислота 1.032 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.576 г ~
Глутаминовая кислота 1.7 г ~
Пролин 0.625 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.062 г ~
14:0 Миристиновая 0.219 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.056 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.949 г min 16.8 г 11.6% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.332 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.557 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.419 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 126,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 84.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 544,6 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 61 %, холином - 20,9 %, витамином B5 - 67,4 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 21,7 %, витамином B12 - 263,9 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 37,7 %, калием - 12,6 %, фосфором - 24,1 %, железом - 49,4 %, кобальтом - 123,6 %, марганцем - 13,6 %, медью - 33 %, молибденом - 40,6 %, селеном - 47,2 %, хромом - 15,1 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 126,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты