Рецепт Паштет и из куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет и из куриной печени

Печень куриная 700 г
Лук репчатый 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Сливки 25% жирности, стерилизованные 65 г
Пшенная мука 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет и из куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.2 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1051 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 10.9% 576 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.8% 709 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.4% 2547 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.9% 3367 г
Зола 1.196 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7001.2 мкг 900 мкг 777.9% 485.6% 13 г
Ретинол 6.999 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 14% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.24 мг 1.8 мг 68.9% 43% 145 г
Витамин В4, холин 117.19 мг 500 мг 23.4% 14.6% 427 г
Витамин В5, пантотеновая 3.771 мг 5 мг 75.4% 47.1% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 18.4% 340 г
Витамин В9, фолаты 145.264 мкг 400 мкг 36.3% 22.7% 275 г
Витамин В12, кобаламин 9.653 мкг 3 мкг 321.8% 200.9% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 17.03 мг 90 мг 18.9% 11.8% 528 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.531 мг 15 мг 3.5% 2.2% 2825 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.172 мг ~
дельта Токоферол 0.044 мг ~
Витамин Н, биотин 0.406 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12315 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.4394 мг 20 мг 42.2% 26.3% 237 г
Ниацин 5.864 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.42 мг 2500 мг 9.5% 5.9% 1057 г
Кальций, Ca 22.63 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4419 г
Кремний, Si 1.245 мг 30 мг 4.2% 2.6% 2410 г
Магний, Mg 27.73 мг 400 мг 6.9% 4.3% 1442 г
Натрий, Na 55.73 мг 1300 мг 4.3% 2.7% 2333 г
Сера, S 145.07 мг 1000 мг 14.5% 9.1% 689 г
Фосфор, P 197.6 мг 800 мг 24.7% 15.4% 405 г
Хлор, Cl 8.65 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 26590 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.3 мкг ~
Бор, B 49.8 мкг ~
Железо, Fe 10.71 мг 18 мг 59.5% 37.1% 168 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12195 г
Кобальт, Co 10.066 мкг 10 мкг 100.7% 62.9% 99 г
Марганец, Mn 0.3254 мг 2 мг 16.3% 10.2% 615 г
Медь, Cu 294.08 мкг 1000 мкг 29.4% 18.4% 340 г
Молибден, Mo 33.963 мкг 70 мкг 48.5% 30.3% 206 г
Никель, Ni 0.747 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Рубидий, Rb 118.5 мкг ~
Селен, Se 34.605 мкг 55 мкг 62.9% 39.3% 159 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 8.73 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45819 г
Хром, Cr 5.83 мкг 50 мкг 11.7% 7.3% 858 г
Цинк, Zn 4.2877 мг 12 мг 35.7% 22.3% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.824 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.428 г ~
Лактоза 0.21 г ~
Мальтоза 0.009 г ~
Сахароза 1.643 г ~
Фруктоза 0.299 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.658 г ~
Валин 0.788 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.263 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.389 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.978 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 0.964 г ~
Аспарагиновая кислота 1.164 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.655 г ~
Глутаминовая кислота 1.888 г ~
Пролин 0.671 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.125 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 0.272 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.378 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.529 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.357 г min 16.8 г 14% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.165 г ~
16:1 цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.723 г ~
18:1 цис 0.074 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.777 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.3%
18:2 Линолевая 0.577 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.212 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.3%

Энергетическая ценность Паштет и из куриной печени составляет 160,2 кКал.

  • Порция = 20 гр (32 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.2 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ И ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет и из куриной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 777,9 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 68,9 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 75,4 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 36,3 %, витамином B12 - 321,8 %, витамином C - 18,9 %, витамином PP - 42,2 %, фосфором - 24,7 %, железом - 59,5 %, кобальтом - 100,7 %, марганцем - 16,3 %, медью - 29,4 %, молибденом - 48,5 %, селеном - 62,9 %, хромом - 11,7 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен Паштет и из куриной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет и из куриной печени, калорийность 160,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет и из куриной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты