Рецепт Кер у сус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кер у сус

Баранина, шейная часть (Жарка мелким куском) 1000 г
Перец сладкий красный (Жарка) 400 г
Перец сладкий зеленый (Жарка) 400 г
Перец чили красный острый (Жарка) 100 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Картофель (Жарка) 400 г
Огурец соленый 70 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости 350 г
Подсолнечное масло 150 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кер у сус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.6 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1011 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 5.6% 1070 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.8% 471 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2% 3042 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.3% 952 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 2.3% 2649 г
Зола 1.278 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.3 мкг 900 мкг 12.9% 7.7% 774 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 2.456 мкг ~
бета Каротин 0.722 мг 5 мг 14.4% 8.6% 693 г
бета Криптоксантин 1.456 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 197.744 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 3.5% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 2.9% 2022 г
Витамин В4, холин 41.57 мг 500 мг 8.3% 5% 1203 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 5% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 9.2% 656 г
Витамин В9, фолаты 11.667 мкг 400 мкг 2.9% 1.7% 3428 г
Витамин В12, кобаламин 1.038 мкг 3 мкг 34.6% 20.8% 289 г
Витамин C, аскорбиновая 53.05 мг 90 мг 58.9% 35.4% 170 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.03 мг 15 мг 20.2% 12.1% 495 г
Витамин Н, биотин 1.479 мкг 50 мкг 3% 1.8% 3381 г
Витамин К, филлохинон 8.7 мкг 120 мкг 7.3% 4.4% 1379 г
Витамин РР, НЭ 2.5733 мг 20 мг 12.9% 7.7% 777 г
Ниацин 0.529 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.59 мг 2500 мг 13.1% 7.9% 765 г
Кальций, Ca 16.13 мг 1000 мг 1.6% 1% 6200 г
Кремний, Si 11.117 мг 30 мг 37.1% 22.3% 270 г
Магний, Mg 20.44 мг 400 мг 5.1% 3.1% 1957 г
Натрий, Na 93.02 мг 1300 мг 7.2% 4.3% 1398 г
Сера, S 256.9 мг 1000 мг 25.7% 15.4% 389 г
Фосфор, P 98.4 мг 800 мг 12.3% 7.4% 813 г
Хлор, Cl 56.59 мг 2300 мг 2.5% 1.5% 4064 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 190.4 мкг ~
Бор, B 60.5 мкг ~
Ванадий, V 19.57 мкг ~
Железо, Fe 1.456 мг 18 мг 8.1% 4.9% 1236 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 6912 г
Кобальт, Co 5.799 мкг 10 мкг 58% 34.8% 172 г
Литий, Li 25.389 мкг ~
Марганец, Mn 0.1693 мг 2 мг 8.5% 5.1% 1181 г
Медь, Cu 189.2 мкг 1000 мкг 18.9% 11.3% 529 г
Молибден, Mo 6.55 мкг 70 мкг 9.4% 5.6% 1069 г
Никель, Ni 4.918 мкг ~
Рубидий, Rb 157.4 мкг ~
Селен, Se 0.585 мкг 55 мкг 1.1% 0.7% 9402 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Фтор, F 53.39 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7492 г
Хром, Cr 6.7 мкг 50 мкг 13.4% 8% 746 г
Цинк, Zn 1.4611 мг 12 мг 12.2% 7.3% 821 г
Цирконий, Zr 0.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.634 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Галактоза 0.018 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.797 г ~
Мальтоза 0.005 г ~
Сахароза 1.767 г ~
Фруктоза 0.698 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.224 г ~
Аргинин* 0.098 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.077 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.369 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.125 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.213 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.048 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.02 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.527 г ~
18:0 Стеариновая 0.278 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.492 г min 16.8 г 8.9% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.458 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.631 г от 11.2 до 20.6 г 32.4% 19.4%
18:2 Линолевая 3.329 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 43.4%

Энергетическая ценность Кер у сус составляет 166,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.6 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 85.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЕР У СУС

Кер у сус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,9 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 34,6 %, витамином C - 58,9 %, витамином E - 20,2 %, витамином PP - 12,9 %, калием - 13,1 %, кремнием - 37,1 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 58 %, медью - 18,9 %, хромом - 13,4 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Кер у сус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кер у сус, калорийность 166,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кер у сус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги