Рецепт Запеченная рыба (скумбрия+минтай). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченная рыба (скумбрия+минтай)

Скумбрия атлантическая (Запекание) 1470 г
Минтай (Запекание) 850 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Масло-оливково-подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченная рыба (скумбрия+минтай)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.8 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 916 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 14.4% 378 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 11.2% 487 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.6% 3372 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.7% 8182 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 4.4% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 8.7% 629 г
Витамин В4, холин 73.42 мг 500 мг 14.7% 8% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.667 мг 5 мг 13.3% 7.2% 750 г
Витамин В6, пиридоксин 0.566 мг 2 мг 28.3% 15.4% 353 г
Витамин В9, фолаты 6.09 мкг 400 мкг 1.5% 0.8% 6568 г
Витамин В12, кобаламин 9.575 мкг 3 мкг 319.2% 173.7% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11538 г
Витамин D, кальциферол 11.606 мкг 10 мкг 116.1% 63.2% 86 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.642 мг 15 мг 10.9% 5.9% 914 г
Витамин Н, биотин 0.133 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37594 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 9.8618 мг 20 мг 49.3% 26.8% 203 г
Ниацин 6.467 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 374.28 мг 2500 мг 15% 8.2% 668 г
Кальций, Ca 50.65 мг 1000 мг 5.1% 2.8% 1974 г
Магний, Mg 61.32 мг 400 мг 15.3% 8.3% 652 г
Натрий, Na 336.32 мг 1300 мг 25.9% 14.1% 387 г
Сера, S 207.07 мг 1000 мг 20.7% 11.3% 483 г
Фосфор, P 327.2 мг 800 мг 40.9% 22.3% 244 г
Хлор, Cl 569.01 мг 2300 мг 24.7% 13.4% 404 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.606 мг 18 мг 8.9% 4.8% 1121 г
Йод, I 46.61 мкг 150 мкг 31.1% 16.9% 322 г
Кобальт, Co 21.081 мкг 10 мкг 210.8% 114.7% 47 г
Марганец, Mn 0.1214 мг 2 мг 6.1% 3.3% 1647 г
Медь, Cu 216.67 мкг 1000 мкг 21.7% 11.8% 462 г
Молибден, Mo 5.342 мкг 70 мкг 7.6% 4.1% 1310 г
Никель, Ni 7.353 мкг ~
Селен, Se 30.429 мкг 55 мкг 55.3% 30.1% 181 г
Фтор, F 1320.71 мкг 4000 мкг 33% 18% 303 г
Хром, Cr 63.52 мкг 50 мкг 127% 69.1% 79 г
Цинк, Zn 1.0192 мг 12 мг 8.5% 4.6% 1177 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.269 г ~
Валин 1.223 г ~
Гистидин* 0.829 г ~
Изолейцин 1.396 г ~
Лейцин 1.891 г ~
Лизин 2.043 г ~
Метионин 0.761 г ~
Метионин + Цистеин 0.992 г ~
Треонин 1.062 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.888 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.73 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.544 г ~
Аспарагиновая кислота 2.166 г ~
Глицин 0.935 г ~
Глутаминовая кислота 2.695 г ~
Пролин 0.922 г ~
Серин 1.049 г ~
Тирозин 0.842 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.188 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.155 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.168 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.305 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.135 г min 16.8 г 24.6% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.751 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.172 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.729 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.868 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.809 г от 11.2 до 20.6 г 25.1% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.592 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.217 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.303 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.571 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.084 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.08 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.15 г ~

Энергетическая ценность Запеченная рыба (скумбрия+минтай) составляет 183,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.8 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА (СКУМБРИЯ+МИНТАЙ)

Запеченная рыба (скумбрия+минтай) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,9 %, холином - 14,7 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B12 - 319,2 %, витамином D - 116,1 %, витамином PP - 49,3 %, калием - 15 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 40,9 %, хлором - 24,7 %, йодом - 31,1 %, кобальтом - 210,8 %, медью - 21,7 %, селеном - 55,3 %, фтором - 33 %, хромом - 127 %

Чем полезен Запеченная рыба (скумбрия+минтай)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченная рыба (скумбрия+минтай), калорийность 183,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная рыба (скумбрия+минтай), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы