Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Морковь (Тушение) 100 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 100 г
Вода 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.4 кКал 1684 кКал 6.6% 6% 1525 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 17.8% 507 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7% 1302 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.2% 7821 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.7% 3333 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.1% 2933 г
Зола 1.286 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7403 мкг 900 мкг 822.6% 745.1% 12 г
Ретинол 7.204 мг ~
бета Каротин 1.278 мг 5 мг 25.6% 23.2% 391 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 19.6% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 1.506 мг 1.8 мг 83.7% 75.8% 120 г
Витамин В4, холин 141.54 мг 500 мг 28.3% 25.6% 353 г
Витамин В5, пантотеновая 4.463 мг 5 мг 89.3% 80.9% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.587 мг 2 мг 29.4% 26.6% 341 г
Витамин В9, фолаты 120.312 мкг 400 мкг 30.1% 27.3% 332 г
Витамин В12, кобаламин 11.615 мкг 3 мкг 387.2% 350.7% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 15.76 мг 90 мг 17.5% 15.9% 571 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.552 мг 15 мг 3.7% 3.4% 2717 г
Витамин Н, биотин 0.514 мкг 50 мкг 1% 0.9% 9728 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 9.7219 мг 20 мг 48.6% 44% 206 г
Ниацин 7.187 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.69 мг 2500 мг 10.4% 9.4% 963 г
Кальций, Ca 29.68 мг 1000 мг 3% 2.7% 3369 г
Кремний, Si 2.99 мг 30 мг 10% 9.1% 1003 г
Магний, Mg 23.41 мг 400 мг 5.9% 5.3% 1709 г
Натрий, Na 68.85 мг 1300 мг 5.3% 4.8% 1888 г
Сера, S 155.4 мг 1000 мг 15.5% 14% 644 г
Фосфор, P 203.3 мг 800 мг 25.4% 23% 394 г
Хлор, Cl 20.27 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 11347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.8 мкг ~
Бор, B 42.4 мкг ~
Ванадий, V 9.55 мкг ~
Железо, Fe 12.644 мг 18 мг 70.2% 63.6% 142 г
Йод, I 1.39 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 10791 г
Кобальт, Co 11.553 мкг 10 мкг 115.5% 104.6% 87 г
Литий, Li 0.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.2686 мг 2 мг 13.4% 12.1% 745 г
Медь, Cu 298.49 мкг 1000 мкг 29.8% 27% 335 г
Молибден, Mo 43.14 мкг 70 мкг 61.6% 55.8% 162 г
Никель, Ni 0.926 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Рубидий, Rb 57.4 мкг ~
Селен, Se 29.362 мкг 55 мкг 53.4% 48.4% 187 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Фтор, F 23.9 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16736 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 12.7% 712 г
Цинк, Zn 4.9607 мг 12 мг 41.3% 37.4% 242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.435 г ~
Сахароза 1.211 г ~
Фруктоза 0.262 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.783 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.714 г ~
Лейцин 1.459 г ~
Лизин 0.815 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.744 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 1.1 г ~
Аспарагиновая кислота 1.426 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.811 г ~
Глутаминовая кислота 2.139 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.683 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.228 г min 16.8 г 7.3% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.155 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.503 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 4.1%
18:2 Линолевая 0.435 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.09 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.6%

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 110,4 кКал.

  • Порция = 311 гр (343.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.4 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 822,6 %, бэта-каротином - 25,6 %, витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 83,7 %, холином - 28,3 %, витамином B5 - 89,3 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 387,2 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 48,6 %, фосфором - 25,4 %, железом - 70,2 %, кобальтом - 115,5 %, марганцем - 13,4 %, медью - 29,8 %, молибденом - 61,6 %, селеном - 53,4 %, хромом - 14 %, цинком - 41,3 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 110,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты