Рецепт ЗакваскаМОЯ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ЗакваскаМОЯ

Мука ржаная обдирная АТБ 200 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Наполнить банку водой, досыпать "до плечиков" ржаной муки и тщательно перемешать- без комочков! , накрыть пластиковым пакетом- в нём проколоть дырки, чтобы тесто дышало, но не высохло. Оставить банку на 3 дня в тёплом и тёмном месте, не шевелить банку! Потом банку открыть, всё тщательно перемешать и можно использовать как закваску: выложить в миску для теста, в котором будем замешивать тесто. Саму банку вновь наполнить в написанных в начале тех же пропорциях водой и ржаной мукой, закрыть железной крышкой и поставить на хранение в холодильник до следующего замеса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ЗакваскаМОЯ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 3.6% 2111 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 0.7% 11200 г
Углеводы 29.2 г 219 г 13.3% 10.2% 750 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 19.2% 400 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 2.2% 3465 г
Зола 0.48 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 7.2% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 2.2% 3462 г
Витамин В4, холин 8.24 мг 500 мг 1.6% 1.2% 6068 г
Витамин В5, пантотеновая 0.197 мг 5 мг 3.9% 3% 2538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 3.8% 2000 г
Витамин В9, фолаты 20 мкг 400 мкг 5% 3.8% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.76 мг 15 мг 5.1% 3.9% 1974 г
Витамин Н, биотин 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.8% 4167 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.12 мг 20 мг 5.6% 4.3% 1786 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140 мг 2500 мг 5.6% 4.3% 1786 г
Кальций, Ca 16.3 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6135 г
Магний, Mg 24.6 мг 400 мг 6.2% 4.8% 1626 г
Натрий, Na 1.34 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 97015 г
Сера, S 27.8 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3597 г
Фосфор, P 75.6 мг 800 мг 9.5% 7.3% 1058 г
Хлор, Cl 0.84 мг 2300 мг 273810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108 мкг ~
Железо, Fe 1.401 мг 18 мг 7.8% 6% 1285 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.8% 9615 г
Марганец, Mn 0.537 мг 2 мг 26.9% 20.7% 372 г
Медь, Cu 92.36 мкг 1000 мкг 9.2% 7.1% 1083 г
Молибден, Mo 3.52 мкг 70 мкг 5% 3.8% 1989 г
Селен, Se 5.76 мкг 55 мкг 10.5% 8.1% 955 г
Фтор, F 75.2 мкг 4000 мкг 1.9% 1.5% 5319 г
Цинк, Zn 0.492 мг 12 мг 4.1% 3.2% 2439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.28 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.204 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.152 г ~
Лейцин 0.232 г ~
Лизин 0.12 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.108 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.304 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.168 г ~
Аспарагиновая кислота 0.276 г ~
Глицин 0.18 г ~
Глутаминовая кислота 0.788 г ~
Пролин 0.224 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.064 г min 16.8 г 0.4% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.336 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.3%
18:2 Линолевая 0.296 г ~
18:3 Линоленовая 0.04 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%

Энергетическая ценность ЗакваскаМОЯ составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 130 кКал -%
Белки 3.6 г -%
Жиры 0.5 г -%
Углеводы 29.2 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКВАСКАМОЯ

ЗакваскаМОЯ богат такими витаминами и минералами, как: марганцем - 26,9 %

Чем полезен ЗакваскаМОЯ

  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ЗакваскаМОЯ, калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ЗакваскаМОЯ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы