Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая (Запекание) 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Розмарин, свежий 30 г
Оливковое масло 7 г
Сок лимонный 10 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 20 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.3 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 728 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 10.5% 413 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 12.3% 352 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.1% 1053 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.1% 3782 г
Зола 2.89 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.1 мкг 900 мкг 13.9% 6% 719 г
Ретинол 0.034 мг ~
альфа Каротин 0.046 мкг ~
бета Каротин 0.45 мг 5 мг 9% 3.9% 1111 г
бета Криптоксантин 0.097 мкг ~
Ликопин 0.077 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.753 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 2.6% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.301 мг 1.8 мг 16.7% 7.2% 598 г
Витамин В4, холин 47.99 мг 500 мг 9.6% 4.2% 1042 г
Витамин В5, пантотеновая 0.715 мг 5 мг 14.3% 6.2% 699 г
Витамин В6, пиридоксин 0.573 мг 2 мг 28.7% 12.4% 349 г
Витамин В9, фолаты 26.579 мкг 400 мкг 6.6% 2.9% 1505 г
Витамин В12, кобаламин 8.687 мкг 3 мкг 289.6% 125.2% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 16.1 мг 90 мг 17.9% 7.7% 559 г
Витамин D, кальциферол 11.133 мкг 10 мкг 111.3% 48.1% 90 г
Витамин D3, холекальциферол 0.068 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.607 мг 15 мг 10.7% 4.6% 933 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 0.159 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 31447 г
Витамин К, филлохинон 132.6 мкг 120 мкг 110.5% 47.8% 90 г
Витамин РР, НЭ 7.9814 мг 20 мг 39.9% 17.3% 251 г
Ниацин 5.769 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.73 мг 2500 мг 14.2% 6.1% 705 г
Кальций, Ca 251.03 мг 1000 мг 25.1% 10.9% 398 г
Кремний, Si 1.158 мг 30 мг 3.9% 1.7% 2591 г
Магний, Mg 60.06 мг 400 мг 15% 6.5% 666 г
Натрий, Na 528.14 мг 1300 мг 40.6% 17.6% 246 г
Сера, S 184.11 мг 1000 мг 18.4% 8% 543 г
Фосфор, P 320.4 мг 800 мг 40.1% 17.3% 250 г
Хлор, Cl 582.24 мг 2300 мг 25.3% 10.9% 395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.8 мкг ~
Бор, B 5.8 мкг ~
Ванадий, V 1.89 мкг ~
Железо, Fe 2.297 мг 18 мг 12.8% 5.5% 784 г
Йод, I 15.62 мкг 150 мкг 10.4% 4.5% 960 г
Кобальт, Co 14.486 мкг 10 мкг 144.9% 62.6% 69 г
Литий, Li 1.622 мкг ~
Марганец, Mn 0.2477 мг 2 мг 12.4% 5.4% 807 г
Медь, Cu 209.89 мкг 1000 мкг 21% 9.1% 476 г
Молибден, Mo 4.093 мкг 70 мкг 5.8% 2.5% 1710 г
Никель, Ni 4.988 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 27.249 мкг 55 мкг 49.5% 21.4% 202 г
Стронций, Sr 1.71 мкг ~
Фтор, F 1001.69 мкг 4000 мкг 25% 10.8% 399 г
Хром, Cr 39.11 мкг 50 мкг 78.2% 33.8% 128 г
Цинк, Zn 1.0777 мг 12 мг 9% 3.9% 1113 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 1.125 г ~
Гистидин* 0.813 г ~
Изолейцин 1.123 г ~
Лейцин 1.735 г ~
Лизин 1.623 г ~
Метионин 0.599 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.812 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.081 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.245 г ~
Аспарагиновая кислота 1.897 г ~
Глицин 0.645 г ~
Глутаминовая кислота 3.164 г ~
Пролин 1.204 г ~
Серин 0.991 г ~
Тирозин 0.824 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.452 мг ~
бета Ситостерол 2.703 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.176 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 1.512 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.383 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.638 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.04 г min 16.8 г 36% 15.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.79 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.018 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.714 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.834 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.597 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 10%
18:2 Линолевая 0.539 г ~
18:3 Линоленовая 0.143 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.208 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.278 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.548 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.077 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.019 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.3%

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 231,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.3 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 15.9 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B12 - 289,6 %, витамином C - 17,9 %, витамином D - 111,3 %, витамином K - 110,5 %, витамином PP - 39,9 %, калием - 14,2 %, кальцием - 25,1 %, магнием - 15 %, фосфором - 40,1 %, хлором - 25,3 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 144,9 %, марганцем - 12,4 %, медью - 21 %, селеном - 49,5 %, фтором - 25 %, хромом - 78,2 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 231,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги