Рецепт Ростбиф домашний су-вид. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ростбиф домашний су-вид

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) 800 г
Тимьян, свежий 5 г
Розмарин, свежий 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф домашний су-вид".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.1 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1602 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 25.1% 378 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.4% 2154 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 3.1% 2995 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.4% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 6.9% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 9.1% 1047 г
Витамин В4, холин 69.14 мг 500 мг 13.8% 13.1% 723 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 11.4% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 20% 477 г
Витамин В9, фолаты 10.432 мкг 400 мкг 2.6% 2.5% 3834 г
Витамин В12, кобаламин 2.963 мкг 3 мкг 98.8% 94% 101 г
Витамин C, аскорбиновая 1.12 мг 90 мг 1.2% 1.1% 8036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.563 мг 15 мг 3.8% 3.6% 2664 г
Витамин Н, биотин 3.457 мкг 50 мкг 6.9% 6.6% 1446 г
Витамин РР, НЭ 4.244 мг 20 мг 21.2% 20.2% 471 г
Макроэлементы
Калий, K 338.75 мг 2500 мг 13.6% 12.9% 738 г
Кальций, Ca 13.35 мг 1000 мг 1.3% 1.2% 7491 г
Магний, Mg 29.2 мг 400 мг 7.3% 6.9% 1370 г
Натрий, Na 59.48 мг 1300 мг 4.6% 4.4% 2186 г
Сера, S 227.71 мг 1000 мг 22.8% 21.7% 439 г
Фосфор, P 215.4 мг 800 мг 26.9% 25.6% 371 г
Хлор, Cl 58.27 мг 2300 мг 2.5% 2.4% 3947 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.124 мг 18 мг 11.8% 11.2% 847 г
Йод, I 7.11 мкг 150 мкг 4.7% 4.5% 2110 г
Кобальт, Co 6.914 мкг 10 мкг 69.1% 65.7% 145 г
Марганец, Mn 0.0511 мг 2 мг 2.6% 2.5% 3914 г
Медь, Cu 185.04 мкг 1000 мкг 18.5% 17.6% 540 г
Молибден, Mo 11.457 мкг 70 мкг 16.4% 15.6% 611 г
Никель, Ni 8.494 мкг ~
Олово, Sn 74.77 мкг ~
Фтор, F 62.22 мкг 4000 мкг 1.6% 1.5% 6429 г
Хром, Cr 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 15.4% 617 г
Цинк, Zn 3.2169 мг 12 мг 26.8% 25.5% 373 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.003 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.002 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.272 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф домашний су-вид составляет 105,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.1 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ ДОМАШНИЙ СУ-ВИД

Ростбиф домашний су-вид богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 98,8 %, витамином PP - 21,2 %, калием - 13,6 %, фосфором - 26,9 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 69,1 %, медью - 18,5 %, молибденом - 16,4 %, хромом - 16,2 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Ростбиф домашний су-вид

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ростбиф домашний су-вид, калорийность 105,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ростбиф домашний су-вид, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты