Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 450 г
Яйцо куриное 120 г
Свинина, сало 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 575 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 6.2% 551 г
Жиры 24.9 г 56 г 44.5% 15.2% 225 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.5% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 0.9% 4037 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4930.3 мкг 900 мкг 547.8% 187% 18 г
Ретинол 4.831 мг ~
бета Каротин 0.594 мг 5 мг 11.9% 4.1% 842 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 5.5% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 1.364 мг 1.8 мг 75.8% 25.9% 132 г
Витамин В4, холин 415.23 мг 500 мг 83% 28.3% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.23 мг 5 мг 84.6% 28.9% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.452 мг 2 мг 22.6% 7.7% 442 г
Витамин В9, фолаты 141.61 мкг 400 мкг 35.4% 12.1% 282 г
Витамин В12, кобаламин 35.221 мкг 3 мкг 1174% 400.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.29 мг 90 мг 21.4% 7.3% 467 г
Витамин D, кальциферол 1.096 мкг 10 мкг 11% 3.8% 912 г
Витамин D3, холекальциферол 0.052 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.619 мг 15 мг 4.1% 1.4% 2423 г
Витамин Н, биотин 60.421 мкг 50 мкг 120.8% 41.2% 83 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.5792 мг 20 мг 42.9% 14.6% 233 г
Ниацин 5.289 мг ~
Бетаин 0.338 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.84 мг 2500 мг 8% 2.7% 1245 г
Кальций, Ca 15.39 мг 1000 мг 1.5% 0.5% 6498 г
Магний, Mg 14.21 мг 400 мг 3.6% 1.2% 2815 г
Натрий, Na 778.81 мг 1300 мг 59.9% 20.4% 167 г
Сера, S 180.22 мг 1000 мг 18% 6.1% 555 г
Фосфор, P 226.9 мг 800 мг 28.4% 9.7% 353 г
Хлор, Cl 82.75 мг 2300 мг 3.6% 1.2% 2779 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.536 мг 18 мг 25.2% 8.6% 397 г
Йод, I 6.8 мкг 150 мкг 4.5% 1.5% 2206 г
Кобальт, Co 13.188 мкг 10 мкг 131.9% 45% 76 г
Марганец, Mn 0.1899 мг 2 мг 9.5% 3.2% 1053 г
Медь, Cu 2246.7 мкг 1000 мкг 224.7% 76.7% 45 г
Молибден, Mo 65.221 мкг 70 мкг 93.2% 31.8% 107 г
Никель, Ni 36.818 мкг ~
Селен, Se 29.492 мкг 55 мкг 53.6% 18.3% 186 г
Фтор, F 142.99 мкг 4000 мкг 3.6% 1.2% 2797 г
Хром, Cr 19.32 мкг 50 мкг 38.6% 13.2% 259 г
Цинк, Zn 3.3288 мг 12 мг 27.7% 9.5% 360 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 0.913 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.189 г ~
Лизин 1.085 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.556 г ~
Треонин 0.612 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.146 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.774 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 1.595 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 11.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.291 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.172 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 3.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.038 г min 16.8 г 65.7% 22.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.739 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.032 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.129 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.658 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.19 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.165 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.105 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 293 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 293 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 24.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 547,8 %, бэта-каротином - 11,9 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 75,8 %, холином - 83 %, витамином B5 - 84,6 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B9 - 35,4 %, витамином B12 - 1174 %, витамином C - 21,4 %, витамином D - 11 %, витамином H - 120,8 %, витамином PP - 42,9 %, фосфором - 28,4 %, железом - 25,2 %, кобальтом - 131,9 %, медью - 224,7 %, молибденом - 93,2 %, селеном - 53,6 %, хромом - 38,6 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 293 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги