Рецепт Кальмар в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар в сметанном соусе

Кальмар (Варка) 227 г
Сметана 15% жирности 35 г
Горчица столовая 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Соевый соус 5 г
Уксус яблочный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.5 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1386 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 18.6% 442 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.5% 1273 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.1% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3027 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23 мкг 900 мкг 2.6% 2.1% 3913 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 5.8% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 3.5% 2338 г
Витамин В4, холин 66.89 мг 500 мг 13.4% 11% 747 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 5.8% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 4.4% 1852 г
Витамин В9, фолаты 2.95 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 13559 г
Витамин В12, кобаламин 1.245 мкг 3 мкг 41.5% 34.2% 241 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.5% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.097 мг 15 мг 14% 11.5% 715 г
Витамин Н, биотин 0.521 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9597 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.4792 мг 20 мг 27.4% 22.6% 365 г
Ниацин 1.765 мг ~
Бетаин 0.656 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.04 мг 2500 мг 7.5% 6.2% 1330 г
Кальций, Ca 48.51 мг 1000 мг 4.9% 4% 2061 г
Магний, Mg 63.61 мг 400 мг 15.9% 13.1% 629 г
Натрий, Na 540.23 мг 1300 мг 41.6% 34.2% 241 г
Сера, S 149.19 мг 1000 мг 14.9% 12.3% 670 г
Фосфор, P 193.6 мг 800 мг 24.2% 19.9% 413 г
Хлор, Cl 537.62 мг 2300 мг 23.4% 19.3% 428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.7 мкг ~
Железо, Fe 1.09 мг 18 мг 6.1% 5% 1651 г
Йод, I 156.49 мкг 150 мкг 104.3% 85.8% 96 г
Кобальт, Co 65.728 мкг 10 мкг 657.3% 541% 15 г
Марганец, Mn 0.1054 мг 2 мг 5.3% 4.4% 1898 г
Медь, Cu 1181.4 мкг 1000 мкг 118.1% 97.2% 85 г
Молибден, Mo 10.54 мкг 70 мкг 15.1% 12.4% 664 г
Никель, Ni 4.84 мкг ~
Олово, Sn 2 мкг ~
Селен, Se 36.366 мкг 55 мкг 66.1% 54.4% 151 г
Стронций, Sr 2.62 мкг ~
Фтор, F 2.64 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 151515 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16129 г
Цинк, Zn 1.4806 мг 12 мг 12.3% 10.1% 810 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.57 г ~
Валин 0.787 г ~
Гистидин* 0.324 г ~
Изолейцин 0.397 г ~
Лейцин 1.932 г ~
Лизин 1.908 г ~
Метионин 0.492 г ~
Метионин + Цистеин 0.79 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.65 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.186 г ~
Аспарагиновая кислота 2.016 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 3.115 г ~
Пролин 1.211 г ~
Серин 0.879 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 64%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.771 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.16 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.876 г min 16.8 г 5.2% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.202 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.12 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.828 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.21 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.54 г ~

Энергетическая ценность Кальмар в сметанном соусе составляет 121,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.5 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Кальмар в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином B12 - 41,5 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 27,4 %, магнием - 15,9 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 23,4 %, йодом - 104,3 %, кобальтом - 657,3 %, медью - 118,1 %, молибденом - 15,1 %, селеном - 66,1 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Кальмар в сметанном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар в сметанном соусе, калорийность 121,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы