Рецепт ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе)

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 957 г
Лук репчатый 352 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ (жареный на сковороде) 95 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 7 г
Томатная паста. Консервы 4 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.8 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1339 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 15.8% 503 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.1% 1120 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.4% 5615 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.6% 1429 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.5% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.5% 17308 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.198 мкг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20000 г
бета Криптоксантин 1.038 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.056 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.8% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.9% 1607 г
Витамин В4, холин 50.73 мг 500 мг 10.1% 8% 986 г
Витамин В5, пантотеновая 0.493 мг 5 мг 9.9% 7.9% 1014 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 12.8% 621 г
Витамин В9, фолаты 7.929 мкг 400 мкг 2% 1.6% 5045 г
Витамин В12, кобаламин 1.508 мкг 3 мкг 50.3% 40% 199 г
Витамин C, аскорбиновая 4.88 мг 90 мг 5.4% 4.3% 1844 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 14925 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.898 мг 15 мг 6% 4.8% 1670 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.429 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11655 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.9433 мг 20 мг 19.7% 15.7% 507 г
Ниацин 0.098 мг ~
Бетаин 5.265 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.1 мг 2500 мг 12.8% 10.2% 779 г
Кальций, Ca 22.58 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4429 г
Кремний, Si 2.31 мг 30 мг 7.7% 6.1% 1299 г
Магний, Mg 21.91 мг 400 мг 5.5% 4.4% 1826 г
Натрий, Na 155.46 мг 1300 мг 12% 9.5% 836 г
Сера, S 175.06 мг 1000 мг 17.5% 13.9% 571 г
Фосфор, P 161 мг 800 мг 20.1% 16% 497 г
Хлор, Cl 180.11 мг 2300 мг 7.8% 6.2% 1277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.8 мкг ~
Бор, B 92.4 мкг ~
Железо, Fe 2.012 мг 18 мг 11.2% 8.9% 895 г
Йод, I 1.41 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 10638 г
Кобальт, Co 2.423 мкг 10 мкг 24.2% 19.2% 413 г
Марганец, Mn 0.1388 мг 2 мг 6.9% 5.5% 1441 г
Медь, Cu 97.27 мкг 1000 мкг 9.7% 7.7% 1028 г
Молибден, Mo 0.394 мкг 70 мкг 0.6% 0.5% 17766 г
Никель, Ni 1.386 мкг ~
Рубидий, Rb 219.9 мкг ~
Селен, Se 11.969 мкг 55 мкг 21.8% 17.3% 460 г
Фтор, F 14.39 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27797 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1.4% 5435 г
Цинк, Zn 3.8276 мг 12 мг 31.9% 25.4% 314 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.475 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.149 г ~
Лизин 1.223 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.582 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аланин 0.931 г ~
Аспарагиновая кислота 1.334 г ~
Гидроксипролин 0.183 г ~
Глицин 0.998 г ~
Глутаминовая кислота 2.266 г ~
Пролин 0.751 г ~
Серин 0.591 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.186 мг ~
Стигмастерол 0.015 мг ~
бета Ситостерол 3.074 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.084 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.874 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.611 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.709 г min 16.8 г 10.2% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.65 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.171 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.042 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
Трансжиры 0.148 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.148 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.148 г ~

Энергетическая ценность ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе) составляет 125,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.8 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (ДЛЯ КАВКАЗСКИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ - КУРЗЕ)

ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 50,3 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 12,8 %, фосфором - 20,1 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 24,2 %, селеном - 21,8 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе)

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе), калорийность 125,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ФАРШ ГОВЯЖЬИЙ СЫРОЙ (для кавказских пельменей - курзе), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы