Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Свинина, вырезка (Жарка котлеты) 487 г
Шампиньоны (Тушение) 250 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 200 г
Кокосовое масло (жидкое) 15 г
Укроп (Тушение) 25 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1320 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 11.5% 679 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 12.1% 644 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.7% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 4.5% 1731 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 2% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.7 мг 1.5 мг 46.7% 36.6% 214 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 8.1% 968 г
Витамин В4, холин 43.7 мг 500 мг 8.7% 6.8% 1144 г
Витамин В5, пантотеновая 0.799 мг 5 мг 16% 12.5% 626 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 10% 781 г
Витамин В9, фолаты 5.888 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6793 г
Витамин В12, кобаламин 0.665 мкг 3 мкг 22.2% 17.4% 451 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5625 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.349 мг 15 мг 2.3% 1.8% 4298 г
Витамин Н, биотин 6.788 мкг 50 мкг 13.6% 10.7% 737 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.5549 мг 20 мг 12.8% 10% 783 г
Ниацин 2.709 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.68 мг 2500 мг 11.4% 8.9% 878 г
Кальций, Ca 28.55 мг 1000 мг 2.9% 2.3% 3503 г
Кремний, Si 0.693 мг 30 мг 2.3% 1.8% 4329 г
Магний, Mg 19.17 мг 400 мг 4.8% 3.8% 2087 г
Натрий, Na 28.04 мг 1300 мг 2.2% 1.7% 4636 г
Сера, S 121.75 мг 1000 мг 12.2% 9.6% 821 г
Фосфор, P 145.7 мг 800 мг 18.2% 14.3% 549 г
Хлор, Cl 43.07 мг 2300 мг 1.9% 1.5% 5340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 0.955 мг 18 мг 5.3% 4.2% 1885 г
Йод, I 8.58 мкг 150 мкг 5.7% 4.5% 1748 г
Кобальт, Co 7.931 мкг 10 мкг 79.3% 62.1% 126 г
Литий, Li 0.223 мкг ~
Марганец, Mn 0.0753 мг 2 мг 3.8% 3% 2656 г
Медь, Cu 185.88 мкг 1000 мкг 18.6% 14.6% 538 г
Молибден, Mo 7.855 мкг 70 мкг 11.2% 8.8% 891 г
Никель, Ni 5.627 мкг ~
Олово, Sn 16.02 мкг ~
Рубидий, Rb 5.9 мкг ~
Селен, Se 7.139 мкг 55 мкг 13% 10.2% 770 г
Стронций, Sr 9.05 мкг ~
Титан, Ti 12.55 мкг ~
Фтор, F 59.4 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6734 г
Хром, Cr 9.76 мкг 50 мкг 19.5% 15.3% 512 г
Цинк, Zn 1.1989 мг 12 мг 10% 7.8% 1001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.616 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.118 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.723 г ~
14:0 Миристиновая 0.271 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.145 г ~
18:0 Стеариновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.416 г min 16.8 г 8.4% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.136 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.337 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.16 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 127,6 кКал.

  • Порция = 116 гр (148 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.6 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 46,7 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 22,2 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 12,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 18,2 %, кобальтом - 79,3 %, медью - 18,6 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 13 %, хромом - 19,5 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 127,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты