Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия дальневосточная (Запекание) 1787 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 278.3 кКал 1684 кКал 16.5% 5.9% 605 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 10.9% 330 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 13.3% 271 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 0.9% 3919 г
Зола 1.892 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.5 мкг 900 мкг 2.5% 0.9% 4000 г
Ретинол 0.023 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 2.8% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.413 мг 1.8 мг 22.9% 8.2% 436 г
Витамин C, аскорбиновая 1.09 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8257 г
Витамин D, кальциферол 17.275 мкг 10 мкг 172.8% 62.1% 58 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.958 мг 15 мг 13.1% 4.7% 766 г
Витамин РР, НЭ 12.7976 мг 20 мг 64% 23% 156 г
Ниацин 9.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.49 мг 2500 мг 12.9% 4.6% 775 г
Кальций, Ca 50.5 мг 1000 мг 5.1% 1.8% 1980 г
Магний, Mg 60.25 мг 400 мг 15.1% 5.4% 664 г
Натрий, Na 247.55 мг 1300 мг 19% 6.8% 525 г
Сера, S 230.46 мг 1000 мг 23% 8.3% 434 г
Фосфор, P 351.7 мг 800 мг 44% 15.8% 227 г
Хлор, Cl 393.39 мг 2300 мг 17.1% 6.1% 585 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.012 мг 18 мг 11.2% 4% 895 г
Йод, I 25.62 мкг 150 мкг 17.1% 6.1% 585 г
Кобальт, Co 23.605 мкг 10 мкг 236.1% 84.8% 42 г
Марганец, Mn 0.1187 мг 2 мг 5.9% 2.1% 1685 г
Медь, Cu 255.64 мкг 1000 мкг 25.6% 9.2% 391 г
Молибден, Mo 5.108 мкг 70 мкг 7.3% 2.6% 1370 г
Никель, Ni 7.065 мкг ~
Фтор, F 1648.55 мкг 4000 мкг 41.2% 14.8% 243 г
Хром, Cr 64.76 мкг 50 мкг 129.5% 46.5% 77 г
Цинк, Zn 0.8509 мг 12 мг 7.1% 2.6% 1410 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.203 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.821 г ~
17:0 Маргариновая 0.233 г ~
18:0 Стеариновая 0.505 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.28 г min 16.8 г 49.3% 17.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.996 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.355 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 2.95 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 3.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.194 г от 11.2 до 20.6 г 46.4% 16.7%
18:2 Линолевая 0.362 г ~
18:3 Линоленовая 0.401 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.129 г ~
20:4 Арахидоновая 0.66 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.63 г ~
Омега-3 жирные кислоты 4.3 г от 0.9 до 3.7 г 116.2% 41.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.556 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 2.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 6.9%

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 278,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 278.3 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 20.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 22,9 %, витамином D - 172,8 %, витамином E - 13,1 %, витамином PP - 64 %, калием - 12,9 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 44 %, хлором - 17,1 %, железом - 11,2 %, йодом - 17,1 %, кобальтом - 236,1 %, медью - 25,6 %, фтором - 41,2 %, хромом - 129,5 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 278,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты