Рецепт Говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина

Лук репчатый (Тушение) 91 г
Чеснок (Тушение) 11 г
Говядина 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.4 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1112 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 10.4% 639 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.4% 577 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.3% 5214 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.1% 3166 г
Зола 0.99 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.7% 1800 г
Витамин В4, холин 45.09 мг 500 мг 9% 5.9% 1109 г
Витамин В5, пантотеновая 0.354 мг 5 мг 7.1% 4.7% 1412 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 9.2% 717 г
Витамин В9, фолаты 7.775 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5145 г
Витамин В12, кобаламин 1.556 мкг 3 мкг 51.9% 34.3% 193 г
Витамин C, аскорбиновая 2.98 мг 90 мг 3.3% 2.2% 3020 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.331 мг 15 мг 2.2% 1.5% 4532 г
Витамин Н, биотин 2.201 мкг 50 мкг 4.4% 2.9% 2272 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.1778 мг 20 мг 25.9% 17.1% 386 г
Ниацин 2.923 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274 мг 2500 мг 11% 7.3% 912 г
Кальций, Ca 23.38 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4277 г
Кремний, Si 2.126 мг 30 мг 7.1% 4.7% 1411 г
Магний, Mg 19.72 мг 400 мг 4.9% 3.2% 2028 г
Натрий, Na 41.06 мг 1300 мг 3.2% 2.1% 3166 г
Сера, S 166.98 мг 1000 мг 16.7% 11% 599 г
Фосфор, P 139.2 мг 800 мг 17.4% 11.5% 575 г
Хлор, Cl 46.67 мг 2300 мг 2% 1.3% 4928 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 176.6 мкг ~
Бор, B 83.1 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 1.98 мг 18 мг 11% 7.3% 909 г
Йод, I 5.35 мкг 150 мкг 3.6% 2.4% 2804 г
Кобальт, Co 6.456 мкг 10 мкг 64.6% 42.7% 155 г
Литий, Li 0.079 мкг ~
Марганец, Mn 0.1369 мг 2 мг 6.8% 4.5% 1461 г
Медь, Cu 147.73 мкг 1000 мкг 14.8% 9.8% 677 г
Молибден, Mo 7.609 мкг 70 мкг 10.9% 7.2% 920 г
Никель, Ni 6.829 мкг ~
Олово, Sn 45.32 мкг ~
Рубидий, Rb 197.6 мкг ~
Селен, Se 0.519 мкг 55 мкг 0.9% 0.6% 10597 г
Фтор, F 50.69 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7891 г
Хром, Cr 6.78 мкг 50 мкг 13.6% 9% 737 г
Цинк, Zn 2.3201 мг 12 мг 19.3% 12.7% 517 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.738 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.566 г ~
Сахароза 2.832 г ~
Фруктоза 0.523 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.627 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.484 г ~
Лейцин 0.908 г ~
Лизин 0.978 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.496 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.899 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 0.677 г ~
Аспарагиновая кислота 1.09 г ~
Гидроксипролин 0.174 г ~
Глицин 0.581 г ~
Глутаминовая кислота 1.934 г ~
Пролин 0.426 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.329 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.502 г ~
17:0 Маргариновая 0.156 г ~
18:0 Стеариновая 1.215 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.442 г min 16.8 г 26.4% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.15 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.544 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.748 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.335 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2%
18:2 Линолевая 0.24 г ~
18:3 Линоленовая 0.084 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.8%

Энергетическая ценность Говядина составляет 151,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

Говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 51,9 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 11 %, фосфором - 17,4 %, железом - 11 %, кобальтом - 64,6 %, медью - 14,8 %, хромом - 13,6 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Говядина

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, калорийность 151,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги