Рецепт Хлеб на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на кефире

Кефир 2,5% жирности 500 г
Пшеничная мука, первого сорта 250 г
Ржаная мука, обойная 250 г
Овсяные отруби 100 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Пищевая сода 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.5 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 5% 1013 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 4.1% 1217 г
Углеводы 33.5 г 219 г 15.3% 7.7% 654 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 13.4% 377 г
Вода 45.2 г 2273 г 2% 1% 5029 г
Зола 2.554 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9000 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 15.584 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 8.9% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 4% 1268 г
Витамин В4, холин 36.04 мг 500 мг 7.2% 3.6% 1387 г
Витамин В5, пантотеновая 0.717 мг 5 мг 14.3% 7.2% 697 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 4% 1258 г
Витамин В9, фолаты 26.255 мкг 400 мкг 6.6% 3.3% 1524 г
Витамин В12, кобаламин 0.173 мкг 3 мкг 5.8% 2.9% 1734 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.906 мг 15 мг 12.7% 6.4% 787 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 2.468 мкг 50 мкг 4.9% 2.5% 2026 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.0722 мг 20 мг 10.4% 5.2% 965 г
Ниацин 0.779 мг ~
Бетаин 1.697 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.1 мг 2500 мг 9.4% 4.7% 1059 г
Кальций, Ca 74.66 мг 1000 мг 7.5% 3.8% 1339 г
Кремний, Si 0.649 мг 30 мг 2.2% 1.1% 4622 г
Магний, Mg 52.35 мг 400 мг 13.1% 6.6% 764 г
Натрий, Na 832.42 мг 1300 мг 64% 32.2% 156 г
Сера, S 62.86 мг 1000 мг 6.3% 3.2% 1591 г
Фосфор, P 183.5 мг 800 мг 22.9% 11.5% 436 г
Хлор, Cl 569.61 мг 2300 мг 24.8% 12.5% 404 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 588.7 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Ванадий, V 21.65 мкг ~
Железо, Fe 1.879 мг 18 мг 10.4% 5.2% 958 г
Йод, I 3.9 мкг 150 мкг 2.6% 1.3% 3846 г
Кобальт, Co 0.996 мкг 10 мкг 10% 5% 1004 г
Марганец, Mn 1.2952 мг 2 мг 64.8% 32.6% 154 г
Медь, Cu 157.15 мкг 1000 мкг 15.7% 7.9% 636 г
Молибден, Mo 8.788 мкг 70 мкг 12.6% 6.3% 797 г
Никель, Ni 2.013 мкг ~
Олово, Sn 7.29 мкг ~
Селен, Se 9.978 мкг 55 мкг 18.1% 9.1% 551 г
Стронций, Sr 7.36 мкг ~
Титан, Ti 3.92 мкг ~
Фтор, F 19.5 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20513 г
Хром, Cr 2.47 мкг 50 мкг 4.9% 2.5% 2024 г
Цинк, Zn 1.0883 мг 12 мг 9.1% 4.6% 1103 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.688 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.212 г ~
Валин 0.196 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.144 г ~
Лейцин 0.268 г ~
Лизин 0.144 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.113 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.208 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.193 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.179 г ~
Аспарагиновая кислота 0.299 г ~
Глицин 0.19 г ~
Глутаминовая кислота 0.859 г ~
Пролин 0.269 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.121 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.275 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.097 г min 16.8 г 6.5% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.761 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.904 г от 11.2 до 20.6 г 17% 8.6%
18:2 Линолевая 1.703 г ~
18:3 Линоленовая 0.036 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 18.2%

Энергетическая ценность Хлеб на кефире составляет 198,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.5 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 33.5 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 45.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

Хлеб на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,6 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином E - 12,7 %, магнием - 13,1 %, фосфором - 22,9 %, хлором - 24,8 %, марганцем - 64,8 %, медью - 15,7 %, молибденом - 12,6 %, селеном - 18,1 %

Чем полезен Хлеб на кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на кефире, калорийность 198,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы