Рецепт Закваска для хлеба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Закваска для хлеба

Мука из сорго, цельнозерновая 330 г
Вода 360 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска для хлеба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 3.1% 1900 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 1.7% 3500 г
Углеводы 33.5 г 219 г 15.3% 8.9% 654 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 9.3% 625 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.5% 3981 г
Зола 0.631 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 6.1% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 0.9% 6207 г
Витамин В5, пантотеновая 0.258 мг 5 мг 5.2% 3% 1938 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 4.5% 1290 г
Витамин В9, фолаты 11.957 мкг 400 мкг 3% 1.7% 3345 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.239 мг 15 мг 1.6% 0.9% 6276 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.909 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 2.1503 мг 20 мг 10.8% 6.3% 930 г
Макроэлементы
Калий, K 154.96 мг 2500 мг 6.2% 3.6% 1613 г
Кальций, Ca 8.09 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12361 г
Магний, Mg 59.35 мг 400 мг 14.8% 8.6% 674 г
Натрий, Na 1.9 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 68421 г
Сера, S 40.84 мг 1000 мг 4.1% 2.4% 2449 г
Фосфор, P 133 мг 800 мг 16.6% 9.7% 602 г
Хлор, Cl 0.73 мг 2300 мг 315068 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.502 мг 18 мг 8.3% 4.8% 1198 г
Марганец, Mn 0.6025 мг 2 мг 30.1% 17.5% 332 г
Медь, Cu 121.31 мкг 1000 мкг 12.1% 7% 824 г
Молибден, Mo 0.835 мкг 70 мкг 1.2% 0.7% 8383 г
Селен, Se 5.835 мкг 55 мкг 10.6% 6.2% 943 г
Фтор, F 52.17 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7667 г
Цинк, Zn 0.7796 мг 12 мг 6.5% 3.8% 1539 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.522 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.627 г ~
Сахароза 0.225 г ~
Фруктоза 0.077 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.158 г ~
Валин 0.185 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.519 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.069 г ~
Треонин 0.149 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.211 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.363 г ~
Аспарагиновая кислота 0.266 г ~
Глицин 0.15 г ~
Глутаминовая кислота 0.833 г ~
Пролин 0.311 г ~
Серин 0.197 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.213 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.451 г min 16.8 г 2.7% 1.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
16:1 цис 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.44 г ~
18:1 цис 0.44 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.671 г от 11.2 до 20.6 г 6% 3.5%
18:2 Линолевая 0.639 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.637 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%

Энергетическая ценность Закваска для хлеба составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.7 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 33.5 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 57.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА

Закваска для хлеба богат такими витаминами и минералами, как: магнием - 14,8 %, фосфором - 16,6 %, марганцем - 30,1 %, медью - 12,1 %

Чем полезен Закваска для хлеба

  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Закваска для хлеба, калорийность 171,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Закваска для хлеба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы