Рецепт Бифстрогонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстрогонов

Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 500 г
Шампиньоны 250 г
Жир гусиный 20 г
Чеснок 3 г
Сметана 25% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстрогонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.5 кКал 1684 кКал 14.7% 5.9% 680 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 5.4% 745 г
Жиры 22.5 г 56 г 40.2% 16.2% 249 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.2% 3497 г
Зола 0.765 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.2 мкг 900 мкг 1.6% 0.6% 6338 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 5.3% 766 г
Витамин В4, холин 42.76 мг 500 мг 8.6% 3.5% 1169 г
Витамин В5, пантотеновая 0.898 мг 5 мг 18% 7.3% 557 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 3.9% 1047 г
Витамин В9, фолаты 15.108 мкг 400 мкг 3.8% 1.5% 2648 г
Витамин В12, кобаламин 1.31 мкг 3 мкг 43.7% 17.7% 229 г
Витамин C, аскорбиновая 2.18 мг 90 мг 2.4% 1% 4128 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10101 г
Витамин D3, холекальциферол 0.061 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 0.6% 6329 г
Витамин Н, биотин 5.079 мкг 50 мкг 10.2% 4.1% 984 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.8024 мг 20 мг 19% 7.7% 526 г
Ниацин 1.469 мг ~
Бетаин 5.164 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.46 мг 2500 мг 12% 4.8% 832 г
Кальций, Ca 21.56 мг 1000 мг 2.2% 0.9% 4638 г
Кремний, Si 0.921 мг 30 мг 3.1% 1.3% 3257 г
Магний, Mg 13.66 мг 400 мг 3.4% 1.4% 2928 г
Натрий, Na 44.11 мг 1300 мг 3.4% 1.4% 2947 г
Сера, S 96.47 мг 1000 мг 9.6% 3.9% 1037 г
Фосфор, P 119.1 мг 800 мг 14.9% 6% 672 г
Хлор, Cl 11.41 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 20158 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.9 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.62 мкг ~
Железо, Fe 1.111 мг 18 мг 6.2% 2.5% 1620 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 1.6% 2530 г
Кобальт, Co 4.608 мкг 10 мкг 46.1% 18.6% 217 г
Литий, Li 0.254 мкг ~
Марганец, Mn 0.0517 мг 2 мг 2.6% 1.1% 3868 г
Медь, Cu 183.95 мкг 1000 мкг 18.4% 7.4% 544 г
Молибден, Mo 1.308 мкг 70 мкг 1.9% 0.8% 5352 г
Никель, Ni 0.062 мкг ~
Рубидий, Rb 8.1 мкг ~
Селен, Se 16.174 мкг 55 мкг 29.4% 11.9% 340 г
Стронций, Sr 5.1 мкг ~
Титан, Ti 17.47 мкг ~
Фтор, F 5.13 мкг 4000 мкг 0.1% 77973 г
Хром, Cr 4.09 мкг 50 мкг 8.2% 3.3% 1222 г
Цинк, Zn 2.2723 мг 12 мг 18.9% 7.6% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.567 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.679 г ~
Лизин 0.722 г ~
Метионин 0.224 г ~
Треонин 0.337 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.546 г ~
Аспарагиновая кислота 0.784 г ~
Гидроксипролин 0.165 г ~
Глицин 0.591 г ~
Глутаминовая кислота 1.306 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.349 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.38 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 1.106 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 1.106 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.58 г ~
15:0 Пентадекановая 0.089 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.447 г ~
17:0 Маргариновая 0.209 г ~
18:0 Стеариновая 2.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.492 г min 16.8 г 62.5% 25.3%
14:1 Миристолеиновая 0.155 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.761 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.157 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.307 г ~
18:1 транс 1.106 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.064 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.911 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 3.3%
18:2 Линолевая 0.738 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.021 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.9%

Энергетическая ценность Бифстрогонов составляет 247,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.5 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 22.5 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГОНОВ

Бифстрогонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, витамином B5 - 18 %, витамином B12 - 43,7 %, витамином PP - 19 %, калием - 12 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 46,1 %, медью - 18,4 %, селеном - 29,4 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Бифстрогонов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстрогонов, калорийность 247,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстрогонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты