Рецепт Стейки из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейки из говядины

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Кукурузный крахмал 15 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Горчица столовая 15 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейки из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.1 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 951 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 14.2% 398 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.3% 609 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.8% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.6% 3393 г
Зола 1.186 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.4 мкг 900 мкг 7.2% 4.1% 1398 г
Ретинол 0.056 мг ~
альфа Каротин 0.091 мкг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.8% 6494 г
бета Криптоксантин 0.189 мкг ~
Ликопин 0.151 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.429 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.6% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 5.1% 1098 г
Витамин В4, холин 107.64 мг 500 мг 21.5% 12.1% 465 г
Витамин В5, пантотеновая 0.728 мг 5 мг 14.6% 8.2% 687 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 14.4% 392 г
Витамин В9, фолаты 11.76 мкг 400 мкг 2.9% 1.6% 3401 г
Витамин В12, кобаламин 0.902 мкг 3 мкг 30.1% 17% 333 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6618 г
Витамин D, кальциферол 0.361 мкг 10 мкг 3.6% 2% 2770 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.446 мг 15 мг 3% 1.7% 3363 г
гамма Токоферол 0.05 мг ~
Витамин Н, биотин 3.187 мкг 50 мкг 6.4% 3.6% 1569 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.8303 мг 20 мг 29.2% 16.5% 343 г
Ниацин 0.086 мг ~
Бетаин 10.339 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.53 мг 2500 мг 13% 7.3% 768 г
Кальций, Ca 33.63 мг 1000 мг 3.4% 1.9% 2974 г
Магний, Mg 24.77 мг 400 мг 6.2% 3.5% 1615 г
Натрий, Na 92.74 мг 1300 мг 7.1% 4% 1402 г
Сера, S 196.19 мг 1000 мг 19.6% 11.1% 510 г
Фосфор, P 193.7 мг 800 мг 24.2% 13.7% 413 г
Хлор, Cl 30.57 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7524 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.99 мг 18 мг 11.1% 6.3% 905 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.1% 5263 г
Кобальт, Co 2.266 мкг 10 мкг 22.7% 12.8% 441 г
Марганец, Mn 0.1178 мг 2 мг 5.9% 3.3% 1698 г
Медь, Cu 93.58 мкг 1000 мкг 9.4% 5.3% 1069 г
Молибден, Mo 1.813 мкг 70 мкг 2.6% 1.5% 3861 г
Селен, Se 24.968 мкг 55 мкг 45.4% 25.6% 220 г
Фтор, F 8.65 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46243 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8333 г
Цинк, Zn 3.243 мг 12 мг 27% 15.2% 370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.986 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Фруктоза 0.002 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.202 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.586 г ~
Изолейцин 0.854 г ~
Лейцин 1.501 г ~
Лизин 1.55 г ~
Метионин 0.5 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 0.763 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.172 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.128 г ~
Аспарагиновая кислота 1.72 г ~
Гидроксипролин 0.175 г ~
Глицин 1.085 г ~
Глутаминовая кислота 2.788 г ~
Пролин 0.868 г ~
Серин 0.802 г ~
Тирозин 0.61 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.695 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.113 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.057 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.151 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.966 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.51 г min 16.8 г 20.9% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.298 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.136 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.477 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.4%
18:2 Линолевая 0.368 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6%

Энергетическая ценность Стейки из говядины составляет 177,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.1 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Стейки из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 21,5 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B12 - 30,1 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 13 %, фосфором - 24,2 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 22,7 %, селеном - 45,4 %, цинком - 27 %

Чем полезен Стейки из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стейки из говядины, калорийность 177,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейки из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы