Рецепт Оливье с говяжьим языком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье с говяжьим языком

Яйцо куриное вареное вкрутую 360 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости, промытый водой 280 г
Язык говяжий, вареная на маленьком огне 300 г
Майонез домашний 100 г
Огурцы квашенные 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с говяжьим языком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.1 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1039 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 7.2% 864 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 13.9% 444 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2% 3080 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.6 мкг 900 мкг 8.5% 5.2% 1175 г
Ретинол 0.071 мг ~
альфа Каротин 5.036 мкг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.5% 13158 г
бета Криптоксантин 11.835 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.827 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.5% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 6.8% 900 г
Витамин В4, холин 105.93 мг 500 мг 21.2% 13.1% 472 г
Витамин В5, пантотеновая 0.541 мг 5 мг 10.8% 6.7% 924 г
Витамин В6, пиридоксин 0.076 мг 2 мг 3.8% 2.3% 2632 г
Витамин В9, фолаты 9.801 мкг 400 мкг 2.5% 1.5% 4081 г
Витамин В12, кобаламин 0.824 мкг 3 мкг 27.5% 17% 364 г
Витамин C, аскорбиновая 2.41 мг 90 мг 2.7% 1.7% 3734 г
Витамин D, кальциферол 0.713 мкг 10 мкг 7.1% 4.4% 1403 г
Витамин D3, холекальциферол 0.086 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.783 мг 15 мг 5.2% 3.2% 1916 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 5.758 мкг 50 мкг 11.5% 7.1% 868 г
Витамин К, филлохинон 14.8 мкг 120 мкг 12.3% 7.6% 811 г
Витамин РР, НЭ 1.6444 мг 20 мг 8.2% 5.1% 1216 г
Ниацин 0.054 мг ~
Бетаин 0.604 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 107.26 мг 2500 мг 4.3% 2.7% 2331 г
Кальций, Ca 22.09 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4527 г
Магний, Mg 11.56 мг 400 мг 2.9% 1.8% 3460 г
Натрий, Na 428.21 мг 1300 мг 32.9% 20.3% 304 г
Сера, S 101.46 мг 1000 мг 10.1% 6.2% 986 г
Фосфор, P 103.2 мг 800 мг 12.9% 8% 775 г
Хлор, Cl 79.48 мг 2300 мг 3.5% 2.2% 2894 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.637 мг 18 мг 9.1% 5.6% 1100 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 2.3% 2632 г
Кобальт, Co 2.859 мкг 10 мкг 28.6% 17.6% 350 г
Марганец, Mn 0.0605 мг 2 мг 3% 1.9% 3306 г
Медь, Cu 98.94 мкг 1000 мкг 9.9% 6.1% 1011 г
Молибден, Mo 1.775 мкг 70 мкг 2.5% 1.5% 3944 г
Селен, Se 11.862 мкг 55 мкг 21.6% 13.3% 464 г
Фтор, F 15.68 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25510 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 1.4% 4386 г
Цинк, Zn 1.3416 мг 12 мг 11.2% 6.9% 894 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.138 г ~
Лизин 0.107 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.09 г ~
Аспарагиновая кислота 0.095 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.238 г ~
Пролин 0.121 г ~
Серин 0.073 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.525 мг ~
бета Ситостерол 4.301 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.159 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.647 г ~
17:0 Маргариновая 0.055 г ~
18:0 Стеариновая 0.639 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.248 г min 16.8 г 37.2% 22.9%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.276 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.827 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.235 г от 11.2 до 20.6 г 11% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.737 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
Трансжиры 0.181 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Оливье с говяжьим языком составляет 162,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.1 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ

Оливье с говяжьим языком богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 21,2 %, витамином B12 - 27,5 %, витамином H - 11,5 %, витамином K - 12,3 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 28,6 %, селеном - 21,6 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Оливье с говяжьим языком

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье с говяжьим языком, калорийность 162,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье с говяжьим языком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты