Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Куриная грудка (филе) 500 г
Свинина, окорок 1330 г
Свинина, сало 1160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 457.2 ккал 1684 ккал 27.1% 5.9% 368 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 3.6% 603 г
Жиры 45 г 56 г 80.4% 17.6% 124 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 40.5 г 2273 г 1.8% 0.4% 5612 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.5 мкг 900 мкг 0.2% 60000 г
Витамин В1, тиамин 0.482 мг 1.5 мг 32.1% 7% 311 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 1% 2250 г
Витамин В4, холин 54.58 мг 500 мг 10.9% 2.4% 916 г
Витамин В5, пантотеновая 0.641 мг 5 мг 12.8% 2.8% 780 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 4.3% 514 г
Витамин В9, фолаты 3.272 мкг 400 мкг 0.8% 0.2% 12225 г
Витамин В12, кобаламин 0.637 мкг 3 мкг 21.2% 4.6% 471 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.2% 12821 г
Витамин D3, холекальциферол 0.078 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.316 мг 15 мг 2.1% 0.5% 4747 г
Витамин Н, биотин 2.002 мкг 50 мкг 4% 0.9% 2498 г
Витамин РР, НЭ 2.893 мг 20 мг 14.5% 3.2% 691 г
Ниацин 1.823 мг ~
Бетаин 0.504 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.19 мг 2500 мг 7.2% 1.6% 1380 г
Кальций, Ca 7.22 мг 1000 мг 0.7% 0.2% 13850 г
Магний, Mg 27.77 мг 400 мг 6.9% 1.5% 1440 г
Натрий, Na 1069.11 мг 1300 мг 82.2% 18% 122 г
Сера, S 155.08 мг 1000 мг 15.5% 3.4% 645 г
Фосфор, P 122.2 мг 800 мг 15.3% 3.3% 655 г
Хлор, Cl 34.23 мг 2300 мг 1.5% 0.3% 6719 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.894 мг 18 мг 5% 1.1% 2013 г
Йод, I 3.94 мкг 150 мкг 2.6% 0.6% 3807 г
Кобальт, Co 5.064 мкг 10 мкг 50.6% 11.1% 197 г
Марганец, Mn 0.018 мг 2 мг 0.9% 0.2% 11111 г
Медь, Cu 75.48 мкг 1000 мкг 7.5% 1.6% 1325 г
Молибден, Mo 7.622 мкг 70 мкг 10.9% 2.4% 918 г
Никель, Ni 5.471 мкг ~
Олово, Sn 13.34 мкг ~
Селен, Se 6.063 мкг 55 мкг 11% 2.4% 907 г
Фтор, F 52.56 мкг 4000 мкг 1.3% 0.3% 7610 г
Хром, Cr 10.19 мкг 50 мкг 20.4% 4.5% 491 г
Цинк, Zn 1.4873 мг 12 мг 12.4% 2.7% 807 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.507 г ~
Валин 0.311 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.241 г ~
Лейцин 0.468 г ~
Лизин 0.604 г ~
Метионин 0.104 г ~
Метионин + Цистеин 0.145 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.251 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.328 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.327 г ~
Аспарагиновая кислота 0.486 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.294 г ~
Глутаминовая кислота 0.742 г ~
Пролин 0.273 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.182 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.062 г ~
14:0 Миристиновая 0.409 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.922 г ~
18:0 Стеариновая 4.023 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.838 г min 16.8 г 88.3% 19.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.99 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.648 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.684 г от 11.2 до 20.6 г 32.9% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.254 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 457,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 457.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 45 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 40.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,1 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином PP - 14,5 %, фосфором - 15,3 %, кобальтом - 50,6 %, селеном - 11 %, хромом - 20,4 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 457,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги